张向东和秦丽丽在呼市店考察了三天,然后完回了省城。回去后秦丽丽着重负责招聘和培训员工,向东做呼市店的广告策划。
呼市店走向正轨之后,张宇和燕子就闲了下来。张宇的意思是趁热打铁,马上开第二家店,燕子也是这想法。
老谭和他俩说了自己跟艳华的意见,年前不再有大动作,都歇一歇,给自己充充电,年后再继续开店。他俩倒没啥意见,相跟着同意了。
老谭问他俩啥时候办事,张宇说都是过来人,孩子都那大了,还办啥事,怪丢人的,只要俩人好就行。燕子也这想法,不办事了,这样过挺好,都没啥压力,心情好就行。
半路夫妻也就如此,婚礼是个形式,过日子才是正事。只要俩人情投意合,都没啥说道,办不办事一样,能走到最后白头偕老才是幸福。
老谭每天都在店里抓菜品质量。刚开业的饭店重点在菜品上,必须抓住。
第一个月开工资之后,员工们把钱拿到手,心也就稳定下来。
没开工资之前所有人都在观望,尤其本地员工,对工作量如此之大,标准如此之严都有些不适应,觉着不如在别的饭店干轻松自在,有离职的打算。m.chuanyue1.comΜ.chuanyue1.℃ōM
等开了工资之后,看比在别的饭店挣得多,老板也兑现承诺,心也就安定下来,打算在这里长干了。
“大家出来打工不容易,都为了多挣点钱,我活到现在还没发现一个嫌乎钱扎手的,都是越多越好多多益善。”
老谭的话把大家逗笑了。
“但话说回来,想多挣钱就得多付出,这世上还没有不劳而获的。俗话说要想人前显贵,就得背后受罪。钱难挣屎难吃,话粗理不粗。咱家是累,但不累哪有好生意?没好生意拿啥给大伙儿开资?等开不出工资的时候谁都不干,得指着老谭的鼻子骂娘。
跟大伙儿说,老谭和大伙儿一样,也是打工的,也养家糊口。你们经历的我都经历过,说实话,咱们饭店打工人不容易,伺候人的活不好干,得天天看客人脸色,唯恐那块不到位让人家挑理,找一堆毛病。
我炒菜的时候最怕的就是客人投诉,一看着菜从传菜口端回来心里就慌,脑子里不想别的,就合计是不是做错了?咸了?出杂物了?完了,还得签单。一天挣不了几个钱签单不少,回家都没法儿和老婆交代?整不好还以为我出去找小姐了呢。”
“轰——”大伙儿一阵笑。
“等我当上厨师长开始管理之后,心里就想,一定要打造一个像样的、管理到位的厨房,尽量不罚款,让厨房兄弟们不签单,每个月都拿到满薪,高高兴兴的给老婆上交,合家欢乐。
还有,说实在话,很多人瞧不起咱们干饭店,尤其是厨房,说咱们脏,油腻,一说话都一股葱花味儿,往哪一坐都带着锅包肉的酸甜口。当时我就想了,一定要改变这个局面,咱们干饭店的也是人,不比谁低贱,应该受到同样的尊重。
但话说回来,要想人尊重,首先得自尊。别人瞧不起是别人的事,要是自己瞧不起自己那就完了,活该一辈子没人尊重。
咱们别说人们物质,但有一点是肯定的,要想受人尊重就得活的体面,没人尊重活的邋遢混吃等死的。我们想要尊重,想要体面,说的现实点,体面需要钱呀。
钱从哪来?天上不下大风不刮,啥都有卖的就没卖印钞机的。都说抬头见喜低头捡钱,这些年我也没捡到一分,也没看着谁是靠上大街捡钱发家致富的。
说一千道一万还得靠双手,眼睛懒蛋手好汉,眼睛看希望,手能把希望变成现实。人只有劳动才能创造财富,所以说劳动最光荣。
想挣钱,还想挣更多的钱。在一没资金二没能力的时候,找一个生意好的饭店,有一份稳定的工作是最现实的选择。
直白点儿说,饭店生意好,天天爆满,指定赚钱。赚钱了老板就能按时开资,这也是我们希望的。能按时开资,还有很好的福利待遇,有发展空间,有晋升的机会,这就是一家好饭店,也是老谭所要极力打造的。
实话跟大伙说,阿巧饺子馆在我们呼市绝不是只开这一家店,也不是开几年赚了钱就不开了。我们计划至少开八家店。
八家店,给大伙儿算个账,看呀,八家店需要八个店长,八个厨师长,八个凉菜老大和面点老大,八个领班,八个部长,八个收银员八个------
再往下就不说了,大伙都知道。而这些人老板决定都不外招,全内部培养。也就是说大家都有可能是未来的店长厨师长,或者是档口老大。”
说到这老谭停顿一下,用鼓励的目光环视一番,继续道。
“我调查一下,咱们店开业头一个月前台和后厨分数最高的是谁?”
有两个员工不好意思的举起手。
木兰笑着说:“前台是李静。”
“厨房是李勇。”杨志军说。
老谭问两个分数高的,“你俩是头一个月的优秀员工,奖金拿到了了吗?”
“拿了。”
“拿了。”
“现场采访一下,拿奖金高兴不?”
“高兴。”俩人同事说。
“你俩分数多少?”
“一百一。”李勇回答。
“一百一十五。”李静回答。
“你俩知道到三百分啥奖励吗?”老谭问。
李静回答:“休息半天,给一百块钱餐券,可以大吃一顿,还打七折。”
“是不是所有到三百分的都有这待遇?”老谭继续问。
“不是,只有工作满三个月到三百分的,要是四个月满三百分的就没了,如果是五个月满三百分的辞退。”李静说。
“回答的完全正确。”
老谭带头鼓掌,大家相跟着鼓了起来。
掌声结束,老谭说:“大家可能对这个分数不咋在意,认为多少没关系,到月开资就行。问大家一下,不用回答,在心里回答就行。
李勇和李静是分数最高的,优秀员工,我们不妨回想一下,他俩是不是出勤最好的?干活最好的?做的最标准的?有没有帮着你干过活?并且脾气好,从来没骂过人?”
老谭看着大家,每个人都在回想李勇、李静平日的工作情形,还别说,真和老谭说的差不多。
在大家的表情上老谭已经知道了答案。
“如果现在开第二家店,公平公正的讲,他俩是店长和厨师长的培养对象,我想大家都不会有什么异议。也就是说同样的机会摆在面前,我们会给平日里表现优秀的人。
都知道机会是留给有准备的人的,什么是准备?这就是准备。平时不好好干活,拈轻怕重、偷奸耍滑,等机会来了削尖脑袋往上钻,想想可能吗?就是你把老谭贿赂了,可分数在那摆着呢,我也不敢徇私舞弊走后门,大伙说对不对。”
大伙有的点头有的说对。
“所以说要想多挣钱就好好工作,我不要求你多敬业,但必须爱岗,把自己的工作做到位,做到标准。如果你有能力,我们不埋没人才,一定给展示和发展的空间。
企业要做大做强离不开人才,也是最需要的。老谭反对空降兵,不是说空降兵花拳绣腿没真才实学,而是一个企业引进人才就像给人输血一样,血型不对输错了会死人的。所以相比较来说更喜欢内部培养,土生土长的有感情,对路子,成长的更快。
我们阿巧饺子馆是一家有前景,有发展潜力的企业,省城正在运营的有三家店,一家店正在装修,我们呼市店是第四家。明年我们在呼市最少开一家,省城两家。并且全是直营,没有加盟。
老谭也不在这给大家画大饼,画饼不能充饥,捞干的唠。要想开饭店就离不开人,在我眼里各位都是宝,是拓荒人。要是按股票来说大家都是原始股,原始股最赚钱呀。”
大伙笑。
“谭总,咱家不加盟,让不让入股?”一个三十多岁的服务员问。
“目前还不能,咱家刚起步,以后会的。”老谭回答。
“以后什么时候?”服务员继续问。
“一年。”老谭肯定道。
“要是合作呢?”服务员又问。
“呵呵。”老谭笑了,“看来你是个生意人呀。”
“倒不是生意人,只是觉着咱家好,想投资。”服务员说。
“没猜错的话你家是动迁户,补偿款肯定不少。”老谭笑道。
“嗯,还行吧------”服务员很自豪的笑了。
小插曲过去,老谭也要结束讲话,最后对大伙说:“我们是个团结友爱的团队,在任何时候老谭都强调团结,把它放到第一位。团结就是力量这大伙都懂,一个团结、和谐、有爱的团队有强大的凝聚力,有凝聚力就没有做不成的事。
同时老谭为大家的无私爱心感动,你们给小慧妈的捐款总店已经收到,并转交给了小慧。来的时候小慧和她妈妈再三嘱咐,一定要好好谢谢大家。董事长华姐也叫我替她谢谢大家。
在这里老谭代表小慧、小慧妈、华姐、以及我自己给大家鞠躬,谢谢了!”
深深的一躬。
掌声响起。
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