不过也可能因为国家美食风俗习惯的不同,有些特别的东西,这边还是没有的,比如牦牛皮胶,绍兴酒啊!这些地域性的东西。

  最后她选了:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

  其中鸡肫、鸭肫、鸭珍等物a国人也是不吃的,还是她从整只鸡鸭身上取下来的。

  要做佛跳墙,过程其实很复杂,要先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合。

  再把坛口用荷叶密封起来盖严,最后放在火上加热。用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才能大功告成。

  可惜亨利先生的厨房里并没有地锅,没办法用木头进行微熏,绍兴酒也没有,好在他的酒库里有从华国运来的用大酒坛封着的粮食酒,这也是一样的,毕竟江从鱼只需要走个过场,她的空间仓库里可是有很多的绍兴酒的!好都是陈年老酒,酒香醇厚,香飘十里!m.chuanyue1.com

  用来炖这鲜美无比的佛跳墙,再好不过了!

  一切准备就绪,江从鱼就开始动手烹制了,因为还要熬高汤,所以耗时会比较久。

  一旁一直密切关注她的科尔却人不住不屑的撇撇嘴。

  “好的厨师哪里需要用到那么多的食材,选了那么多东西,混在一起,反而会使食物失了原本的味道,串了口味!”

  就连被他请来的几个“评委”也有些不赞同的看向他。

  “科尔你确定她就是被亨利先生评价说比你们做饭都好吃的厨师?”

  “是啊科尔?你确定没认错人?这样将那么多食材混在一起,可真不像是一个有经验的厨师会做的事情!”

  科尔也嗤笑一声,摇摇头。

  “虽然我也是这样认为,可是她确实就是昨天被亨利先生称赞的女人!你瞧,亨利太太也在旁边看着呢!”

  那几人看了看一脸期待的亨利太太,再看看场中有条不紊的一点一点烹制的江从鱼,叹了口气,决定还是再等等看。

  高汤的熬制比较耗时间。江从鱼足足让那汤小火熬制了三个多小时,其实应该要五个小时才算合格,可是时间上来不及了,她只好在里面加了一勺天山雪水来激发一下汤低的鲜味。

  将炮制好的各类食材码在酒罐里,注入熬好的高汤和绍兴酒!

  然后开始最终的煨炖。

  想着亨利太太也是要一起用餐的,怕只是一道佛跳墙不够吃,于是趁着这会功夫,江从鱼又快手的做了两道菜。

  秋天了都说秋天要贴肉膘,虽然亨利先生不用再贴膘了,可是江从鱼特别想让他尝一尝具有华国民族特色的菜。

  一道是有着几百年历史的东坡肉,另一道是则是贴合秋天的寓意,用桂花做出来的,金玉满堂糕!

  这金玉满堂糕,也曾是在秋季上过国宴的甜品。

  江从鱼做这两道菜的时候,倒真的惊讶到了那几位“评委”!

  食材和用料明明都是最普通的,可是每一步都能看出她对食物的独特感悟。

  佛跳墙和东坡肉都是用瓦罐煨炖的,虽然盖着盖子,但还是有香味飘散而出,弥漫在整个厨房里。

  她做的糕点更是精致,最外面一层竟然是晶莹透明的金黄琥珀色,里面包裹着白色的膏体,最上面挂了一层她自己调配的糖浆,还撒了一层金碧的桂花做点缀。

  一盘四个,真可谓金玉满堂,漂亮至极!

  其中一个擅长做糕点的“评委”忍不住激动地鼓起掌来。

  “美!实在是实在是太美妙了!”

  其他几人也认不住跟着点头。

  科尔几人看到,虽然觉得她这糕点做的确实还算不错,可是不知道口味如何,所以还是之前的态度。

  “如果只是外形好看,入口不好吃也是没用!”

  可是亨利太太看着那桂花做的糕点,却喜欢的不行。

  “鱼,这糕点叫什么名字?怎么这么好看?”

  江从鱼笑了笑。

  “这个糕点叫金玉满堂糕!等会儿您可以尝尝!相信您应该喜欢!”

  亨利太太赶忙点点头,脸上期待的表情更甚了。

  又继续等了半个多小时。

  两道菜也可以上桌了。

  佣人赶紧推来餐车,帮着江从鱼将菜品放在上面,盖上盖子,才推着往亨利先生的卧室去。

  一同去的还有后面浩浩荡荡的“厨师团”

  江从鱼:“........”

  不知为何,总感觉今天做饭乖乖的!

  不说别的,只那群人的眼神全程一错不错的盯着她看,就看的她心里发毛?

  这群人不会是想偷师吧?

  弄得自己悄悄放天山雪水的时候都要小心再小心,唯恐被人看到了!

  房间里的亨利先生也已经早早在等着了,这次在他的床上,加了个可以折叠的桌子,方便他吃饭。

  当佣人将这三道菜一一摆上,他闻着空气中的飘来的香味,早就已经迫不及待了。

  拿上叉子就想去开盖子。

  江从鱼怕他烫到,忙制止了他,从餐车上拿了个小垫巾。

  “亨利先生,您先等等,小心烫!”

  随着她将手伸到那道放了无数食材的佛跳墙上。

  众人的目光也全都集中到了那里。

  尤其是科尔和他的“厨师团”们!

  整个房间静的落针可察。【穿】 【书】 【吧】

  江从鱼:“.........”

  怎么还给她整紧张了呢?

  不过她什么大风大浪没见过,很快就调整了过来,将小垫巾放在酒坛的盖上,一把掀了开来。

  随着盖子的打开,一股奇异香气骤然扑面而来。

  离得最近的亨利先生甚至感觉自己被这种香气包围了。

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