下午泡上黄豆到现在已经有五六个小时了,江知暖捞起了一把瞧了瞧,虽然没有完全泡胀,不过也差不多了,再不做,明天这豆腐就成不了了,江知暖决定不等了,直接捞起来磨豆子。
只是这石碾跟石磨还不太一样,本来就不是专业磨豆腐的,又经过江知暖一番改造,在这石碾边上愣是凿出个小洞,好让磨出来的豆渣豆汁能顺着小洞流到一旁的木桶里。
“这体力活,我来吧。”
江知暖也没跟张双柱客气,则磨豆子得两人分工,一人负责往上撒豆子,一人推碾子。
泡过的豆子很好碾压,倒是也不费什么力气。
碾压好的豆汁混着豆渣被江知暖顺着小洞扫进了下面接着的木桶里,不到一个时辰,这些黄豆全部碾完了。
“辛苦了,双柱哥。”
张双柱抹了一把头上的汗有些憨憨的笑着:“不辛苦,接下来做什么?”
江知暖将准备好的纱布拿了出来:“咱们先过滤一遍,将这豆渣过滤出去。”
也没有多余的工具,江知暖将大铁锅腾出来一口,直接站在灶台边上,将磨好的豆渣豆汁直接用葫芦瓢舀进纱布里,让着豆汁过滤下去,留下豆渣。
这个过程也持续了大约一盏茶的时间,等最终拧完纱布里的豆渣之后,江知暖已经累得有些直不起腰了。
狄青在一旁瞧着,眼底满是心疼。
“还要做什么?我来吧。”
江知暖回头给了他一个安心的微笑:“还要烧火呀,大火帮我把这豆浆煮开。”
狄青有些失落,他似乎只能坐在这里一动不动的烧火,别的忙也帮不上。
舅舅拎着杀干净的鸡鸭上来,在厨房旁边又用干净的山泉水洗了一遍这才放在桌子上:“都弄好了,还有啥活?”
江知暖连忙摇头:“舅舅你快回去休息吧,没啥活了,我们等这锅里的豆浆开了,也去休息了。”说罢又看向张双柱让他也赶紧去休息。
这古时候没有电呀,他们平日里都习惯了日出而作日入而息的,江知暖算了算时辰,现在差不多已经是凌晨了,眼看瞧着舅舅和双柱哥的脸上都已经露出了疲色。
“你和狄青去休息,我来烧锅。”
“舅舅,您赶紧和双柱哥去休息吧,明日还有事情要你们帮忙做呢,我这烧开了就去睡,没多长时间了。”
见江知暖坚持,舅舅只能先和张双柱回去休息。
张阿伯睡得房间是打了两张床的,专门给他们父子两个居住的,就挨着舅舅的房间。
舅舅将自己屋里的铺盖拿了一床递给张双柱:“天也不冷,先凑合一下。”
江知暖有些懊悔,今天去镇上的时候怎么就忘了买现成的铺盖和被子呢,虽然价格贵是贵点,可是等自己的棉花长出来再做的话,要小半年过去了,家里来了客人都没被子,这可是招待不周了。
看来,还是得抽时间继续薅鸭毛,不花钱的鸭绒被子,怎么也得先做出它两条来。
狄青心疼江知暖忙活了一整天:“只等烧开锅的话,我自己来就可以了。”
江知暖将另外的铁锅里倒满了水也开始烧起来,忙了一天也出了一天的臭汗,一会儿她得洗个热水澡再睡觉。
这做豆腐,还有最关键的步骤,可不止是烧开了豆浆就能完事的。
她这豆腐做的不多,速度很快,将锅里冒气的泡沫一点一点舀掉之后,豆浆就滚开了。
江知暖拿了一个碗,舀了一大勺出来,又在今天买回来的调料里翻出白糖捏进去一点,用勺子搅了搅递给了狄青。
“喝吧,暖暖身子。”
“我不冷。”狄青一晚上都没怎么动,一直在灶台前烧火,确实不冷,甚至有点燥热干渴。
“那你就喝了解解渴。”
狄青端着手里一碗奶白的汤汁有些愣:“这就是豆腐?跟羊奶看上去很像。”
“这是豆浆。”江知暖突然觉得古人很可怜,连这些最普遍的东西都没见过没喝过:“你快些尝尝,很好喝的,等以后有时间了,每天早上我都给你煮豆浆喝。”
狄青眉毛挑了挑,每天早上喝这个?
这一通操作好几个小时,每天早上喝,这也太费事了。
江知暖一直盯着他看,他只好将碗凑在嘴边,先是轻轻抿了一口,豆子醇香加上微微白糖的甜味,是一种他从未尝试过的味道,很香滑很浓郁。
“怎么样?”
狄青点了点头:“从未尝试过的味道,很不错,我们留一些明天给大家一起喝。”
“明天早上喝豆腐脑,豆浆改天吧,隔夜的豆浆不好。”
“豆腐脑又是?”
这一个又一个的新名词,让狄青的脑袋反应不过来,不过江知暖也没细解释,只说明天他就知道了。
她将今天准备好的石灰用温水化开,倒了一点在旁边的木盆里,然后将烧滚的豆浆一瓢一瓢舀进了木盆,最后将剩下的石灰水全部倒进去搅拌均匀。
再全部将加好石灰水的豆浆重新倒进锅里,吩咐狄青继续烧火。
本就是烧开了的豆浆,因为加了石灰水又在江知暖不停的搅拌之下,慢慢凝结成块。
狄青瞧着甚是惊奇,刚刚还是一锅的汤水,竟然在他眼皮子底下就改变了形态。夶风小说
江知暖喊他改小火,很快这锅上面浮起一层淡黄色的胶装物,江知暖瞧了一眼,立马去找了根长棍子过来:“别着急,我弄点腐竹,以后留着吃。”
“腐竹?”还没等狄青反应过来,江知暖已经拿着长棍下锅了:“小心烫!”
话才说完,江知暖已经用长棍挑起了那淡黄色的胶状物,直接到院子里挂在了晾衣绳上,来回反复了三四次才停手。
“行了,就这些吧,够咱们吃几顿了,在这么捞下去一会儿豆腐该老了。”
江知暖将这纱布铺到木盆里,这才又将锅里的东西全部捞出回来,而后拿了木桶接了满满一桶的水放了篦子压上去。m.chuanyue1.com
有白花花的豆汁顺着木盆被挤压出来,狄青想要拿碗去接,被江知暖拦了住:“现在这不能喝了,加了石灰水了,不用管它,让它自己凝固就行了。”
狄青有些懵,江知暖做的这些事情,他都是头一次见,甚是觉得新奇。
“不早了,赶紧的回屋睡吧,我去洗洗,马上回来。”
狄青只能点头,目送着江知暖拎了热水桶去了浴室之后,这才摇着轮椅到院子里去等着。
穿书吧为你提供最快的穿成残疾将军的恶毒肥妻更新,第214章 做豆腐免费阅读。https://www.chuanyue1.org