评委与观众看到白凤麻利的动作，只觉得赏心悦目。
将鸡肉与土豆切块，在罗马人眼中还是很少见的。
毕竟鸡肉在他们的印象中就是整只来烤着吃，土豆要么也是整个烤着吃，要不就是弄成土豆泥。
但这两种的味道似乎都不怎么好，因为土豆没有味道。
吃起来还是沙沙的感觉，所以罗马人也不怎么喜欢吃土豆。
但土豆顶饱，在食物稀缺的年代，土豆就是绝佳的口粮。
看到白凤切这些多土豆，众人都十分好奇，这是要做什么。m.chuanyue1.com
难道说是做土豆泥不成？
就在众人猜测之时，白凤已经准备了下一个步骤了。
那就是将鸡肉放进水里煮熟，顺便撇去浮沫。
这些浮沫不仅会影响菜的美观，还会影响味道。
鸡肉在锅内煮的时候，白凤已经开始切起了其他佐料。
土豆烧鸡块的佐料也非常简单，那就是食盐，蔗糖，酱油，老姜。
这些都是能从现在找到的佐料，酱油与蔗糖还有老姜罗马是没有的了。
因为酱油这种发酵的调料，罗马人根本就没有发现这种发酵法。
蔗糖就更不用说了，在大唐来说是奢侈品，在罗马那就更是奢侈品了。
老姜这种东西虽然不是大唐独有，但用它来做菜的，华夏绝对是第一个。www.chuanyue1.com
先将老姜切成片，然后把另一口锅中的油烧开。
这些油都是白凤自备的，猪油这种东西罗马现在肯定是没有的。
因为烹饪技术的缺失，他们根本不知道怎么处理猪的脂肪。
而且这个年代，大家也不吃猪肉，因为猪在饲养的时候就没处理好。
所以吃起来猪的味道有一种难以名说的感觉，那根本不是肉，而是让人恶心反胃的东西。
这边，白凤将油烧开后，将老姜下锅煎出姜的香味儿。
顿时，现场弥漫起了姜的香味儿，让下面的人十分好奇，白凤到底在做什么东西。
于是伸长了脑袋，向白凤这里看过来。
“他在做什么东西啊，为何会这么香？”
“不知道，这味道太特殊了。”
“好香啊，我看好像不是鸡肉发出来的香味儿啊。”
“……”
一干评委也诧异了，这鸡肉还没有下锅正式开始做，居然就能这么香了。
这到底是什么香料，居然会散发出这么香的味道。
老姜一下锅，让在场所有人都愣住了，甚至了旁边两个正在做烤鸡的，都忍不住转过脑袋看向白凤。
而白凤这时专心做起了自己的土豆烧鸡块，接下来就是重要的烹饪环节，可马虎不得。
他将已经煮的差不多快熟了鸡肉打去浮沫后，捞出沥干水分，然后倒入油锅里。
因为水分与油的接触，油锅里顿时响起了‘刺啦’的声音。
翻炒几下，让姜的味道充分融合在鸡肉里面。
接着就是放入土豆使劲翻炒，然后就是下调料。
因为大唐发酵的酱油本身颜色就非常深，所以跟后世的老抽差不多，有着上色的作用。
将酱油少量倒入锅里，翻炒之后，鸡块的颜色立马变得红了起来。
然后就是下入食盐，给这道土豆烧鸡块增加味道。
最后才是蔗糖，本来是应该用白砂糖的，但这个年代要找到后世那种晶装的白砂糖，简直就是难于登天。
所以只好用这种带颜色的蔗糖代替，正好蔗糖的颜色可以给鸡肉上色。
但放入蔗糖的目的可不是为了让这道菜变得像糖醋里脊一般，让这道菜变得是糖醋味的。
蔗糖的目的是为了给这道提鲜，让各种调料与鸡肉的味道更佳明显。
不够其他观众与评委看到白凤又放入了蔗糖，还以为这道菜又是哪种糖醋味儿的。
所以十分期待这道菜的出炉，毕竟糖醋味的菜实在是太好吃了。
刚才那些评委吃了一道糖醋里脊，现在都忘不了那个味道。
想着要是那盘糖醋里脊再多点，他们今天都不用吃其他的东西。
就在白凤做这道土豆烧鸡块的时候，其余两个大厨的烤鸡也烤的差不多了。
不过烤鸡的味道可没有白凤土豆烧鸡块的味道浓郁，在白凤将锅中加入水之后。
盖上盖子都能闻到鸡肉的香味，让下面一干的观众与评委都有些流口水的。
白凤接下来这一步就是将土豆与鸡肉彻底煮熟，煮入味就可以了。
先是小火慢煨，接着就是大火收汁。
不过小火慢煨这一步非常耗时，为的就是将各种调料的味道煮进鸡肉与土豆里面。
让这些食材彻底入味，不然这道菜就是失败的。
前面准备食材就用了将近十分钟，接下来小火慢煨又需要差不多十分钟左右。
然后就是大火收汁，这一步就很快了，只需要将这些调料与汁水收进鸡肉与土豆里面。
等到白凤大火收汁的时候，其余两人烤鸡也做得差不多了。
他们已经将烤鸡拿出了烤架，正准备给评委上菜。
趁着现在没事，白凤看向了两人做的菜。
那个用油炸羊里脊的人，做的烤鸡看起来就平平无常，或许随便一个罗马人都能做出这样的烤鸡。
也不知道味道如何，不过白凤这么多年当大厨的经验来看。
他的烤鸡，鸡肉绝对是边柴了，也就是吃起来会很干。
而且调料都在鸡肉的表面，刚吃下去或许能够吃到味道。
但越嚼就会越没有味道，所以这道菜要是白凤是评委的话，都不会吃这道菜。
可以说这道菜是非常失败的，他能够进入这一轮，纯粹是因为创新了羊里脊的做法，让人耳目一新。
但尤里乌斯的烤鸡就非常不一样了，他的烤鸡看起来色泽明亮，看起来就非常有食欲。
不仅如此，白凤刚才做菜的时候无意间看到，尤里乌斯做这道烤鸡的时候，会有意识的把控火候。
所以他烤出来的烤鸡，肉的口感绝对不会柴。
而且，他在给这些鸡肉上香料的时候，还在鸡肉的表面扎了许多孔。
这些孔能够很好的吸收这些香料的味道，不愧是宫廷御厨还是有两把刷子的。
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