南瓜有很多品种。
常见的有大小磨盘南瓜,黄狼南瓜,蜜本南瓜等等。
小石榴看到的这个长长的叫做黄狼南瓜。
碗口般粗、长棒槌形,实心无瓤,顶部略膨大。
这种南瓜因整只瓜横卧形状酷似黄狼而得名,又名小闸南瓜,因为是魔都地区,虹桥乡小闸村培育出来的。
这种南瓜瓜肉细致、味甜而糯,林毅觉得口感很好,于是种了一些。
唯一美中不足的便是,这种南瓜体型偏小,只有3-4斤。
不过对林毅而言,这缺点似乎变成了优点,因为太大的南瓜,他也吃不完,开了容易浪费。
这种小型的南瓜,吃两餐也就吃完了,不会坏。
“老舅,为什么有西瓜,南瓜,为什么没有东瓜和北瓜啊?”小石榴好奇的问道。
“冬瓜,谐音便是东瓜啊,至于北瓜也是有的,就是西葫芦,只不过因为不出名,所以叫北瓜的少。”林毅对小石榴说道。
这个问题,林毅和小石榴一样,小时候其实也问过。
当时林毅的父母也是这么回答林毅的。
类似的问题其实还有很多。
为什么有东海,南海,而没有西海和北海呢?
有一种说法,西海是青海湖,北海是贝加尔湖,但这种解释有些牵强。
当然,往西去是沙漠,没有什么海了,而再往北便是北冰洋了,是大洋而不是海。
摘了南瓜,林毅又摘了一些苦瓜,打算晚上做这两样菜。
小石榴看到苦瓜,有些惊恐:“老舅,苦瓜很苦的,我不喜欢吃。”
林毅哈哈笑了起来。
小孩子都喜欢各种甜食,不喜欢吃苦。
苦瓜绝对是所有菜里的一个另类。
“我烧的苦瓜不一样。”林毅对小石榴说道:“你待会可以尝尝,要是不好吃就别吃,好吃的话就多吃一点。”
小石榴只好点了点头。
她倒是很想知道,老舅如何把苦瓜烧的好吃。
从菜园子回来,林毅带着小石榴去村里的小卖部逛了逛,运气不错,今天还有一些肉。
回到家,都快天黑了。
做南瓜饼要明天了,时间来不及。
不过小石榴也没有那么急着吃,这段时间吃的美食太多,区区的南瓜饼,已经吸引不到她了。
早一天晚一天吃的区别。
林毅把摘回来的南瓜切了1/3,打算晚上烧一盘。
“小石榴,你知道南瓜又叫做饭瓜吗?”林毅一边削着南瓜皮,一边和小石榴聊天。
小石榴摇了摇头:“老舅,为什么南瓜又叫饭瓜啊?”
“红米饭南瓜汤,以前粮食紧缺的时候,很多地方,都会把南瓜当做主食,和红薯一样,当年,依靠着南瓜和红薯,很多人才扛过了饥荒。”林毅对小石榴说道。
而且南瓜可谓是全身是宝,不仅南瓜肉可以吃,而且瓜藤,瓜蒂,花都可以食用或者入药,有多种功效,南瓜的瓜籽炒来也是一种风味独特的瓜子,味道很好吃。
小石榴眼前一亮,从林毅刚才扔掉的瓜瓤里,抠出了一些南瓜瓜籽:“老舅,就是这个吗?”
“对,不过这些数量太少了,炒熟都没有一把,等到秋天,南瓜全部成熟了,我晒南瓜干的时候,把所有的南瓜瓜籽收起来,晒干之后,再炒来吃,那吃起来才过瘾。”林毅开口道。
小石榴点了点头:“那我寒假回来,就有南瓜子吃了。”
“老舅,这南瓜最没用的,是不是就是这些南瓜皮了?”小石榴看到地上的南瓜皮。
南瓜全身是宝,总不可能连瓜皮也是宝贝吧。
林毅咳嗽一声:“你这可猜错了,南瓜皮还真是一个宝贝。”
小石榴??
老的南瓜皮一般是不吃的,太硬,很多人也不喜欢吃,而青南瓜的皮是可以吃的,有防治糖尿病、降低血糖的功效。
小石榴对南瓜彻底服了。
林毅炒了一盘南瓜,又蒸了一些。穿书吧
小石榴看到林毅蒸南瓜,不明白他在做什么。
不过应该是做好吃的。
看到林毅开始处理苦瓜,小石榴有些好奇。
她妈妈以前烧过几次苦瓜,巨难吃,一度让她把苦瓜加入了黑名单。
但这次烧的是人是林毅,所以小石榴又多了一些期待。
看着把苦瓜切成丝,然后用手揉搓,小石榴有些不解,为什么要这么做啊?
“小石榴,苦瓜之所以苦,是因为苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,葫芦素是苦的。”林毅对小石榴解释道:“用手抓,然后用水洗,可以让大部分苦汁被冲走,这样吃起来就不会那么苦了。”
当然,处理苦瓜的方法还有很多种,比如说混炒,盐渍,水焯。
林毅最经常的做法还是抓洗。
抓洗几遍后,林毅便开始炒苦瓜了。
肉,辣椒,各种调料,小石榴很快便闻到了一股香气。
这是苦瓜的清香。
“好香啊。”小石榴这个时候,对苦瓜越发的好奇起来。m.chuanyue1.com
一盘南瓜,一盘苦瓜,外加一个西红柿鸡蛋汤,这便是今天晚上的全部菜肴了。
小石榴最先尝的是苦瓜。
“怎么样?”林毅询问道。
小石榴竖起了大拇指:“好吃,虽然还是有淡淡的苦味,但很鲜,有点辣,完全遮掩住了苦味。”
“我就说嘛。”林毅也开始吃起来。
“夏天天气热,容易上火,常吃苦瓜有好处,苦味菜,可以清热泻火,明目解毒。”
林毅以前经常听村里老人说的一句话,吃苦瓜不长痱子。
小石榴觉得这苦瓜,很下饭。
“哟,南瓜蒸好了。”林毅闻了闻蒸锅里传来的味道,放下碗,把火关了。
“老舅,南瓜蒸好了,是打算做什么?”小石榴好奇的问道。
“做一种小吃。”林毅卖了个关子。
“南瓜饼?”小石榴问道。
林毅却摇了摇头。
林毅把蒸至熟烂的南瓜,用一个盆子装好,然后和入面粉或糯米粉,揉匀后作面皮,然后从用蜂蜜,白糖做了一些馅,收口捏紧,又重新放进了笼屉,蒸熟。
做完这一切,林毅重新回到了桌前。
小石榴此时都已经吃完了饭。
“老舅,你怎么会做那么多吃的。”小石榴有些佩服林毅。
穿书吧为你提供最快的林毅更新,第171章 南瓜和苦瓜免费阅读。https://www.chuanyue1.org