颜夕不用费心端饭,做好就会有人端出去。
先把羊肉汤给炖上接着把肉丸和牛肉丸给做了。
把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。
幸好那时候导购说什么都要把羊骨塞给她点,不然还做不成羊肉汤呢。
感谢感谢!
大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。
这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。
煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。
捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
“我来洗吧。”
齐峰很自然的结果清洗的任务,自顾自的洗着。
“那就拜托你了。”
颜夕顺势赶紧切了点山药,等会煮出来的羊肉汤会更浓稠一点。
锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟,大火煮可以使羊汤更白。
煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。
这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉,锅里的羊骨不要捞出来,大火再煮半个小时。
如果中间汤少了,可以加开水进来补充。
“在家炖羊汤,羊骨不需要炖好几个小时,费时又费气,感觉汤浓度差不多了就可以了,最后调味就行了,我这里又切了一些山药进来,所以又煮了十分钟左右,山药煮熟,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。”
颜夕坐着解释着,害怕直播间的粉丝看不懂。
将煮好的羊肉切成片,厚薄随意。
根据自己的喜好,还可以加点辣椒油和香菜碎,味道更好。
喜欢吃辣的辣椒油可以放点辣椒油,味道会更香。
“好了羊肉汤就做好了,现在做的酱骨头应该也炖入味了,先把它捞出来。”
颜夕把羊肉汤倒进汤盆里,顺便打开炖煮酱骨头的高压锅。
现在的高压锅也是高科技的产物,不用自己放气,只要点击一下按钮就会自己放了。
颜夕看到显示气已经放完了,把锅盖打开。
瞬间整个厨房都是酱骨头的香味。
客厅里的众人坐不住了,赶紧都进来瞧瞧。
就连蒲肆年也跟了进来,可不是他要进来,这可是所有人都来了,他这是从众。
“好香啊,闻起来就好好吃!”
宋豹本来就是肉食爱好者,闻到酱骨头的香味第一个窜进厨房。
看到酱骨头的色泽,能看到出来炖的很软烂,已经想象到吃进嘴巴里的感觉了。
颜夕不由得觉得有点好笑,加出一块小一点的递过去。
“帮忙尝一下味道吧。”
“好!”
宋豹正准备去接,闻到味道已经受不了了,早就想吃上一口了。
还没碰到酱骨头就被人截胡了。
看到“罪魁祸首”还在细品,宋豹气的不行,又不能发火。
只能可怜兮兮的看着颜夕,颜夕心软又夹了一块递过去。
结果再次被截胡了,忍不住笑了出来。
“噗呲!”
宋豹看到颜夕的表情,算了颜夕开心就好,他只能等会再吃了。
主要是这两个人都得罪不起,默默走向了客厅。
众人看到宋豹的表情,都在笑。
直播间的粉丝也被感染到,满屏都在哈哈哈。
宋豹幽怨的看着蒲肆年和齐峰手里的酱骨头,默默地吞咽口水,我不馋我并不想吃。Μ.chuanyue1.℃ōM
蒲肆年勾起唇角,齐峰插一脚就算了,第一口品尝肯定得是他。
颜夕看着两人突然孩子气的一面,笑容灿烂。
【笑死了,被两次截胡。】
【好可怜啊,等会多吃点!】
【同情你三秒钟,不能再多了。】
【哈哈哈哈哈!】
……
“味道不错,很好吃。”
蒲肆年慢悠悠的吃完最后一口,发表自己的意见。
“特别好吃。”
齐峰不甘示弱跟这夸奖。
颜夕笑的很开心,没有做饭的人不喜欢听到夸奖做的饭菜好吃。
“那就好,我还有好几道没做呢。”
颜夕赶紧又开始忙,拿出牛肉准备开始。
蒲肆年好不容易进入厨房,已经不打算出去了,看到那家伙得意的小表情就来气。
“我来帮忙。”
“那就把牛肉切成大块吧,麻烦蒲上将了。”
颜夕把肉递了过去,安排蒲肆年切肉。
“那我要干嘛?”
齐峰瞬间清闲下来,反倒有点不适应。
“那你把肉切成条条吧。”
颜夕拿出瘦肉条递给齐峰,开始忙自己的事。
没有注意到两个人的比拼已经开始了。
都在背后默默较劲,看谁切的更好。
颜夕先把配料准备一下摆好,看到两人认真切肉的表情。
怪不得古人云做事认真的男人最帅了,不是没有道理的。
又一种不同于平时的帅,有种很认真的气质。
颜夕看到蒲肆年已经切好大块了,把绞肉机拿出来把肉块丢进去。
葱、姜切好放进肉泥里搅拌均匀,一起放入绞肉机,搅碎。
打入鸡蛋、放蚝油、盐、白糖。
花椒水放一勺,朝一个方向用力搅,这样分三次家入花椒水。
分三次加入花椒水,搅拌好备用,分成均匀的大小,把丸子放入锅里。m.chuanyue1.com
小火烧开,撇去浮沫,丸子熟透加入少量的鸡精耗油和盐调味,放进去香菜装饰。
好吃的牛肉丸完成!
“接下来我们做炸酥肉,很好吃的!”
颜夕把齐峰切好的肉条拿出来,用上次做鱼块一样的手法酱料裹均匀,锅里加满油。
升温到了往锅里丢肉条,变得金黄捞出再次升温进行复炸。
直接放进盘子里放好,小蝶里放着辣椒粉和前两天做好的番茄酱。
颜夕揉揉手,一次性做这么多真的好累,好在就要结束了。
还有糖醋排骨没做,怎么把这个忘了!
排骨清水泡洗干净,排骨凉水入锅,加生姜煮开一分钟,边煮边瓢去浮沫。
焯水后的排骨捞出,如果血沫较多,可以用温水洗净。
另起锅,放入排骨,加热水至没过排骨,加生姜、花椒和葱段。
大火煮开后加适量黄酒和少许甜醋,转中小火加盖煮20-30分钟。
汤汁收至一半时,捞出葱段不要,加适量鲜酱油,边加边尝味,稍有咸味即可,开盖大火收汁。
锅内汤汁收至剩三分之一时,加入添丁甜醋,保持大火,不断翻炒。
锅内只有少量汤汁时,视口味再加入少量甜醋或其他香醋陈醋略炒,关火加入熟芝麻翻匀,就可以装盘了。
颜夕想到这么多的菜,应该也差不多了。
再做一道肯定就够吃了,赶紧把切好的五花肉片腌制上,又让客厅里的众人帮忙剥蒜。
颜夕则是把烤盘搬了出去,看到桌子上的菜,十个人的量应该差不多了,做的分量都很大,估计还吃不完。
颜夕把生菜都洗好,调了点蘸料和洗好的剩菜一起端了出去。
“好了,差不多了我们开始吃吧,大家都不要拘束。”
“我们先干一杯!”
“干杯!”
所有人汇聚到餐桌旁,幸好这个桌子是可以伸出来的,要不然还不够坐。
杯子碰撞声响,所有人都洋溢着幸福的笑容。
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