穿书吧 > 言情小说 > 穿进古代后开局一块田番茄士士 > 第82章 开局八十二块田:留在府上
  鹿贺凛为庄千寻施针过后,庄千寻已经没有了任何不适的感觉。

  “鹿小娘子,还真是真人不露相,没想到还有这等医术。”

  庄千寻全身都舒坦了,自然对鹿贺凛的夸赞也是毫不犹豫的脱口而出。

  “庄夫子谬赞,不过是些基本罢了。”

  鹿贺凛也没有说什么过谦的话,确实现在她的本事不算是高,可能就和外面医馆里面的医师相差不多。

  若是说,同隋知相比,自然是比不过的。

  没想到庄千寻却突然正色道:“你年龄尚小,便可以相比外面的医师,日后继续加以勤奋苦学,定能有不小的成就。”

  他没有问鹿贺凛这一身的医术是从哪里学来,他只觉得作为一个小娘子能有一点能力傍身也是好的,所以便就多多鼓励,希望这位鹿小娘子能够更上一层楼。

  “日后我定也会勤于学习医术,牢记庄夫子的教诲。”

  庄千寻的话,鹿贺凛自然是知道为自己好。

  待休息过一盏茶之后,庄千寻竟然还没有说出任何要走的话来。

  他不说走,别人自然也不好问。

  只好等着他开口。

  谁知,庄千寻下一句话,便是朝着内间床榻之上的鹿沧凌说道:“阿凌,为师方才的讲学尚未结束,这便就继续吧。”

  粱安闻言,便知道他家夫子又没打算走了。

  可这再待下去,都到晚膳时间了。

  到时,他家夫子不会又蹭吃蹭喝一顿吧。

  不得不说,粱安真相了。

  不愧是跟在庄千寻身边几年的人。

  庄千寻在吃过方才的糕点茶水之后,便又有了想留下用晚膳的想法,但又不好直接开口,便就又借着这讲学的名头来延长时间,反正他肚子里的学问多的是,哪怕是再讲几天几夜,都讲不完。

  鹿贺凛见着庄千寻竟然还要进去给鹿沧凌讲学,便说道:“庄夫子讲学辛苦,今夜不如就留在府上用了晚膳再走吧。”

  鹿贺凛知道,这再讲下去不就到了晚饭时间吗?

  若是吃饭的时候将人家赶走,那多没礼貌啊!

  这可不行,好歹也是阿凌的夫子呢!

  鹿贺凛发了话,庄千寻自然也就顺着话接道:“那就叨扰了。”

  “哪里的话,庄夫子客气了。既如此,我便不打扰你和阿凌研究学术了,等晚膳时再过来叫你们。”

  “好。”

  庄千寻说这话时,把鹿沧凌遮得严严实实,害得鹿沧凌可是完全看不到外面的情况,也自然是无法和鹿贺凛说话。

  今日除了早晨起来的时候,他和阿姐说了些话,便就再也没说过话了。

  想到此,鹿沧凌不由得有些埋怨他这位夫子起来。

  半天不走,害得他和阿姐都没办法亲近。

  鹿贺凛走时,还将粱安也一同带了出来。

  “你跟着云玥一同也去吃一些面包吧。”

  粱安欣喜,“谢鹿小娘子。”

  他还以为,就只有看着自家夫子吃呢!

  没有想到云玥姐姐说过会给自己吃,真的就给自己留了。

  鹿贺凛对于主仆的分界线,其实不是很严明,到底不是从小都这般长大的人。

  今夜,既然庄千寻要留在府上用晚膳,鹿贺凛自然是要派人好好准备。

  好久没有吃火锅了,今夜就吃火锅吧。

  而且这东西可以大家一道吃,也得个热闹。

  这一次,鹿贺凛准备弄些在古代不寻常的菜式放在火锅里面煮。

  但却是在现代很受欢迎的菜式。

  比如说是卤味煮火锅,这卤味里面包含的东西可就多了,鹿贺凛最喜欢的就是卤肥肠和卤牛肉,放进火锅里面煮。

  那味道,别提有多香了!!

  现在想想,鹿贺凛就觉得流口水。

  阿凌受了伤,自然是不能吃红锅。

  鹿贺凛准备再弄个竹荪鸡汤,作为白锅。

  现在是还准备得及,鹿贺凛召来几名小厮,这几人都是平日里采买肉类果蔬的人,对如何能买到新鲜的食材,颇有见解。

  “你们去市场上买些新鲜的猪大肠、牛的瘤胃、牛肉、牛腩、牛筋、新鲜的虾、鱼,还有瓜果蔬菜你们就看着买,尽量多买点种类回来,知道了吗?”

  面前的几个小厮,听鹿贺凛说完话之后,一愣一愣的,后面确实没什么问题,可是前面姑娘说要买新鲜的猪大肠和牛的瘤胃这是做什么?

  这可都是下水之物。

  一般卖肉的摊子都是把这些东西扔了不要,姑娘竟然还要他们去买?

  还是几人之中一个胆子较大小厮开口道:“姑娘,这猪大肠和牛的瘤胃都是下水之物,一般卖肉的摊位都是将这些东西处理不要的,姑娘怎么还要买回来呢?”

  “买回来自然是有大用啊,这些东西只要处理得当,可一点都不臭,叫你买,你就买回来便是,等买回来你就知道了。”

  原来在这古代,内脏这些东西竟然是不吃的。

  鹿贺凛觉得这古人可真是莫名的就少了好多好吃的东西。

  哎,可真是浪费呀!

  今日,就让她来教这些人如何让这些东西变废为宝!

  几名小厮听了鹿贺凛的话,只好按着她的意思从市场上买回新鲜的猪大肠和牛的瘤胃,至于其他的东西自然是也一样没少的都买了回来。

  待他们回来之后,便有人前来告知。

  这时,一向是负责鹿贺凛吃食的云玥,忍不住的说道:“姑娘,那猪大肠和牛的瘤胃真的能吃吗?”

  要知道,即便是他们这些以前被卖入人市的奴隶,也是不吃这些下水之物。

  “可以吃,你就相信我,定要你吃了一回,想二回。”

  鹿贺凛朝着云玥眨眨眼,便就踏着步出了房门。

  无奈,身后的云玥和云岚自然是也只得跟在鹿贺凛的身后,一同去了厨房。

  买菜的小厮,将买回来的猪大肠和牛的瘤胃分别放在两个大盆之中。

  此时,这两个东西都还未做任何的处理,这味道自然是闻起来不好闻。

  他们回想起方才那卖肉的老板,听到他们说要买这两样东西时,那奇怪的眼神,就浑身不自在。

  因为他们买的东西实在是多,卖肉的老板都直接将这东西送给了他们,一点钱也没收。

  鹿贺凛离那猪大肠和牛的瘤胃两步远,站立着说道:“这猪大肠需要做处理,多拿些食盐、生粉和白醋来。”

  “姑娘,不直接用水洗吗?这些东西怎么能把这东西洗干净呢?”

  云玥很是疑惑。

  这猪大肠的味道本来就够难闻了,再加上食盐和白醋,那味道岂不是更难闻了?

  “待会儿,你就知道了。”

  鹿贺凛还是故作神秘。

  不过是说了两句话的时间,鹿贺凛需要的东西便一一的摆在了她的面前。穿书吧

  接着众人便听鹿贺凛说道:“首先,先将食盐倒进那盆猪大肠里。然后,你们几个去用手反复的捏洗。”

  其实未清洗过的猪大肠,鹿贺凛也是有点嫌弃。

  可是,她现在可是有人手的人。

  这就不用她自己动手啦。

  被鹿贺凛指着的那几个人,正是刚刚出去采买食材的小厮。

  没想到,他们不仅要买猪大肠,还要洗猪大肠。

  几人是欲哭无泪,但是没办法,还是得撸起袖子干。

  他们听着鹿贺凛的话,倒了不少的食盐进去,便伸手去捏洗猪大肠。

  身体上加心灵上的双重暴击,让几人有些面露呕色。

  但手上的动作却没有停下来。

  待猪大肠产生了大量的粘液之后,鹿贺凛又让人加了大量的生粉进去。

  又说道:“继续反复捏洗。记得,在捏洗的时候,要将大肠里面的液体也挤出来。同时,还需要把内壁也翻出来,剥掉多余的肉瘤和杂质。这样来回反复的捏洗。”

  几人听话的按照鹿贺凛的要求洗猪大肠。

  不知道是不是在这旁边待久了的原因,几人在这儿蹲了一段时间之后,竟然也觉得没有多臭。

  还真是奇怪。

  他们将反复捏洗过的猪大肠又放到了新的木盆之中,之前的木盆全是捏洗出来的不干净的东西,自然是不能再放在里面。

  接着又等待着鹿贺凛的下一步指示。

  “倒白醋进去,再重复几次之前的清洗步骤。”

  几人听话的按照鹿贺凛所说的来,几遍之后,那猪大肠真的就已经没了最开始那种怪异的臭味。

  闻起来可一点都不带臭。

  “不臭了吧?”

  鹿贺凛站在一旁问道。

  “回姑娘的话,确实是不臭了。”

  几名清洗猪大肠的小厮感官是最为真切的,从最开始受不了的臭味,到现在一点臭味都没有,可真是神奇。

  “不臭了就行,你们拿清水把猪大肠洗干净,待会儿我有用。”

  猪大肠洗完,鹿贺凛便看向了一旁还原封未动的牛的瘤胃。

  这味道没有猪大肠那么大,处理起来也比猪大肠好处理。

  刚刚洗了猪大肠的几名小厮,此刻已经用清水清洗好了处理干净的猪大肠。

  正站在一旁,等待着鹿贺凛教他们怎么洗这牛的瘤胃。

  洗了猪大肠,自然这清洗瘤胃的活计也是他们干。

  在他们看来,这可比猪大肠干净多了。

  猪大肠都洗过了,牛的瘤胃还有什么不能接受的呢?

  鹿贺凛见几人都回来之后,便开口说道:“往里面倒上食盐,用双手反复搓洗,直到粘液凝固脱落为止。然后再加上白醋反复揉搓。这样反复两三遍,才能洗干净。加食盐是为了去除粘液,加白醋是为了去除异味,你们可要认真些。”

  “是,姑娘。”

  几人听了鹿贺凛的话,便就着手行动了起来。

  而鹿贺凛则是要去准备今晚的火锅需要的卤味了。

  她让人将洗好的猪大肠给拿到厨房里面。【穿】 【书】 【吧】

  鹿贺凛先是将刚才买回来的牛肉等其他新鲜肉食都给处理好之后,再起锅烧水,冷水下肉。

  再加以葱结、姜片和料酒去腥。

  大火煮开之后撇去浮沫,再煮一会儿,将所有的血水都煮出来之后,便就捞出来。

  再用清水清洗一遍,这样把表面的浮沫都清洗掉之后就不会有腥味儿了。

  后再另起锅烧水,煮上些鸡蛋,卤鸡蛋也甚是好吃。

  一般卤菜的同时,也会同时卤上好些鸡蛋。

  这一切准备好之后,便就是准备卤肉的香料了。

  八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白蔻、山奈、白胡椒,这些都用香料包全部抱起来便就是一个卤料包做好了。

  起锅烧油,油热之后加入一把冰糖,小火慢炒不断的翻动,炒化之后再加入葱姜段干辣椒爆香。

  爆香之后,加入开水煮至沸腾,放入卤料包,再倒入料酒、生抽、老抽,大伙盖上盖子煮开,锅里煮到沸腾之后便就加盐调味。

  接着把所有的刚刚都焯过水的肉食都加进来,盖上盖子焖煮。

  连同刚才煮好的鸡蛋,每个剥壳之后,在表皮轻轻的划上几刀,放进锅里一同焖煮。

  鹿贺凛做完这些之后,门外洗牛的瘤胃的几人也将瘤胃给洗好了。

  鹿贺凛去瞧了瞧。

  嗯,不错,如同现世里火锅店里面卖的毛肚一样。

  这毛肚可不需要煮,到时候撕下来,一片一片的烫火锅吃。

  刚刚的一切,鹿贺凛都没有假手于人,全是亲历亲为,除了洗猪大肠和牛的瘤胃。

  就算云玥提出帮忙,鹿贺凛也是拒绝了。

  由此,也看得出鹿贺凛是多么的重视今晚的饭食。

  开始焖煮卤菜之后,鹿贺凛也没闲着,又开始备素食,她自然只有能力备好他们那一桌人吃的菜,至于府内其他众人,由云玥带着人备菜。

  是的,今晚除了鹿贺凛几人之外,府内众人都可以吃。

  独乐乐,不如众乐乐。

  这可是鹿贺凛秉承的宗旨。

  菜已备齐,便是炒火锅底料。

  红锅讲究一个麻辣鲜香,自然是刚炒出来的底料最为吸引味蕾。

  鹿贺凛之前便就炒过火锅底料,这还不是手到擒来的事情?

  一时之间,卤肉的香气再夹杂着火锅底料的麻辣鲜香,让人闻得直咽口水。

  特别是陪同在鹿贺凛一起在厨房的众人,可真是备受煎熬。

  这可真的是太香了,他们不停的在吞咽口水。

  鹿贺凛手上动作不停,他们吞咽口水的动作也未停。

  鹿贺凛炒火锅底料,便就抄了满满一大锅。

  这是拿牛油来炒,比之猪油,是更加勾人的气味。

  待火锅底料炒好,卤的肉菜也差不多了。

  于是,鹿贺凛便说道:“云玥,这是我炒好的古董羹红锅底料。你支上炉子,倒半炉子的底料再加上半炉子的热汤,放到阿凌的卧房外间吃饭的地方。还有另起一个炉子,把刚刚熬好的竹荪鸡汤倒进去,也一同放到那里。至于卤好的肉菜,你就按照平日里切肉一样,切好。记得像是牛肉这些,你要切的大块一些。”

  云玥:“是,姑娘。”

  古人只知古董羹,不知火锅,鹿贺凛说出口的自然是以古董羹代替了火锅二字。

  鹿贺凛吩咐好厨房这一切,又转头对着云岚说:“云岚同我一起回去,我要沐浴更衣。”

  云岚:“是,姑娘。”

  整整一两个时辰,鹿贺凛都在这厨房里忙活,身上早已是汗臭混合着油烟味,这其中还夹杂着不少的卤味和火锅味。

  她现在闻起来可算是个十足十的行走食物包,一闻就饿。

  待沐浴之后,云岚正手脚麻利的给鹿贺凛打扮,而鹿贺凛盯着铜镜里自己即将盘好的发髻说道:“今日我炒了许多古董羹的底料,今晚你们也一同吃一吃吧,我们吃饭时,你们就不用在一旁候着了。”

  云岚听完鹿贺凛说完话,心里顿时感动得不行。

  她家姑娘就是如此得心善,就连府中得小厮、丫鬟都照料到了,何德何能他们能有幸遇到如同姑娘这般好的主子。

  身后的云岚为鹿贺凛戴上最后一只钗环之后,才答道:“是,姑娘。”

  忍不住,又对着鹿贺凛说道:“姑娘待我们当真是极好。”

  闻言,鹿贺凛却是摆摆手,道:“这有什么,平时里你们辛苦,偶尔吃一顿好的也不算什么。”

  在现世,作为老板还要时不时的组织聚餐呢。

  她这么做,其实也是和组织员工聚餐差不多嘛。

  身后的云岚听着鹿贺凛这样说,便就更感动了,道:“这本就是作为仆从的本分,说不得什么辛苦。”

  鹿贺凛没有接云岚的话,而是说道:“时间差不多了,我们去阿凌那里吧。”

  鹿贺凛和云岚还未到,但是她准备的火锅却先到了。

  “咕噜咕噜...”红色的锅底和白色的锅底,交相辉映的放在桌上的正中央。

  香味顿时弥漫了整个卧房。

  庄千寻方才便已经停止了今日的讲学,等待着晚膳。

  却没想到等到的是这东西,古董羹。

  他不是没吃过,只是这样还带着红汤的古董羹他还是第一次见。

  更别提空气中弥漫着的麻辣鲜香。

  真是勾人。

  就连内间床榻之上的鹿沧凌闻到这味道也被缠住了,“今日阿姐叫人做了古董羹?”

  一旁的云雨之然是将桌上的红白锅都尽收眼底,道:“是啊,公子。但我听云玥说这是姑娘亲自做的古董羹,没有叫任何人帮忙,连底料都是姑娘自己炒的呢。”

  “阿姐真好。”

  鹿沧凌听完话,喃喃着说了这话。

  但是转念又一想,他受了伤,能吃辛辣之物吗?

  但是这可是阿姐亲手做的,他怎么又能不吃?

  便就一狠心,一咬牙,心道:吃了再说,伤可以好,但是阿姐做的吃食可不能错过。

  桌上有好酒好菜,就等着人上桌享用。

  酒是鹿贺凛特地叫人去买回来的,他们不喝,难免不保证庄千寻也不会喝呀。

  鹿贺凛到时,一屋子的人正对着桌上的火锅流口水。

  见她到了,庄千寻立即开口道:“鹿小娘子,今夜吃古董羹,这我知道。但是从未见过红汤的古董羹,你这倒是稀奇。”

  鹿贺凛俏皮的眨了眨眼,道:“庄夫子,瞧着稀奇,吃着好吃,咱们入座吧。”

  “甚好,甚好。”

  庄千寻早就迫不及待了,说完这话,便就立即入了座。

  鹿贺凛在入座之前,却先往内间走了去,停在鹿沧凌的床榻边上,道:“阿凌,我也有做白锅的古董羹,锅底用的是竹荪鸡汤,待会儿我烫一些吃食在里面,端给你吃,可好?”

  “可是阿姐还做了红汤的古董羹,我也想吃。”

  鹿沧凌的声音有些委屈,听得鹿贺凛差点心软。

  但她还是坚守阵地,道:“这可不行,你才受了伤,不能吃这么重口味的吃食,待你好了之后,阿姐再做给你吃?”

  鹿沧凌还想争取,“可是这次也是阿姐做的吃食啊。”

  鹿贺凛做的吃食,他是一次也不想错过。

  “乖,听话。”

  鹿贺凛说完这句话,为了防止自己等下就心软了,便直接去了外间。

  和庄千寻做了个面对面。

  待鹿贺凛入座之后,庄千寻迫不及待的说道:“既然鹿小娘子已经落座,那咱们就开吃吧!”

  鹿贺凛笑道:“庄夫子,请。”

  这句话之后,顿了顿又道:“今日我多做了些古董羹汤底,我想着府中众人也可以都尝尝。若庄夫子不介意,便就让梁安也一同去吃一吃吧。”

  鹿贺凛话音一落,一旁守着的梁安的眼睛瞬间就亮了起来。

  庄千寻自然也是看到了自己这小童厚脸皮的样子,无奈的摇了摇头,道:“今夜有这般吃食,是梁安的福气,便让他去吧。”

  虽然话是这么说,但其实庄千寻平日里一般不拘着梁安到底什么事该做,什么事不该做,只要有分寸就行。

  得到允许的梁安和云玥一同下去了。

  至于云雨,鹿沧凌也问过他,不过他说他要照顾公子,等稍后再回去吃也行。

  计既如此,鹿贺凛和鹿沧凌也都没有勉强。

  鹿贺凛将方才卤好的肉菜,倒进红锅里面,待红汤再次沸腾便就可以吃了。

  一旁的庄千寻看着这不同寻常的肉,“咦”了一声,道:“鹿小娘子,这肉,看起来和寻常的不一样啊!”

  他之前吃过的古董羹是生肉直接下锅煮熟,还未见过将熟的肉再放入锅中煮的。

  鹿贺凛一边下菜,一边解释道:“这些肉食,都是提前卤过,再放入锅中来煮,又是另一番风味。”

  “卤过?”

  什么叫卤过?他庄千寻吃过这么多美食,还未吃过卤过的菜色。

  今日他得到的惊喜可真的一个又一个,接连不断啊!!

  “卤就是拿着一些特定的香料做成卤料包,放进锅里和新鲜的肉食一起焖煮,待煮好之后,便就成了卤菜。”

  鹿贺凛解释了什么叫做卤,然后又道:“庄夫子不妨尝一尝您面前的那份卤肉,看您喜不喜欢。”

  因为早已是煮熟了的吃食,即便是不下锅再煮,也可以入口。

  内间的鹿沧凌都听着流口水。

  而一旁的云雨则是非常有眼色的用公筷将每种卤的肉食都夹了一块,端进内间,准备给鹿沧凌吃。

  而鹿贺凛看着庄千寻夹上的第一种卤菜便是卤的猪大肠。

  啊这…

  她还真没想过,这庄夫子一来就吃这东西,本来她还说让庄夫子先尝一点其他的肉菜,待适应之后,再让他尝试一下这猪大肠。

  庄千寻经过这么一天的时间,早已被府上的美食说折服,所以直接将那切好的卤猪大肠一口塞入。

  “酱香浓郁,入口软烂,唇齿留香。”

  “好!好!好!”

  连说三个好字,可见庄千寻对这猪大肠是多么的满意。

  就连内间的鹿沧凌都很难不同意,真的如同夫子说的那般。

  阿姐的手艺就是好呀。

  待庄千寻将猪大肠咽入腹中,才问道:“鹿小娘子,方才那到肉食,老朽从未见过,可是为何物?”

  闻言,鹿贺凛不得不开口道:“庄夫子有所不知,这东西其实没什么好名声。现在说,怕不是会影响庄夫子的食欲。”

  而庄千寻却是哈哈笑了一声,道:“这么好吃的东西,怎么会影响食欲呢?鹿小娘子,但说无妨!”

  鹿贺凛一咬牙,直接开了口,道:“这其实就是猪下水,名叫猪大肠。”

  鹿贺凛这话一出,把庄千寻刚放到嘴边的猪大肠都给惊得直接掉到了地上。

  什么东西????

  猪大肠??

  庄千寻不敢置信!

  虽然他没做过饭,没买过菜,但是猪大肠是什么东西,他还是知道。

  那不就是猪的肠子,拿来装排泄物用的??

  他不敢相信,刚刚吃下肚的竟然是这东西??

  就连内间的鹿沧凌顿时都感到有些食欲不振!

  他方才同庄千寻一样,吃的也是卤猪大肠。

  还说好吃,还想再吃。

  这下,可没了再吃的食欲。

  鹿贺凛见着庄千寻那脸上的神情,又解释道:“庄夫子放心,这猪大肠我让人清洗了好多遍,一点异味和杂质可都没有。您刚刚吃不也没吃出来吗?”

  鹿贺凛为了让庄千寻放心,她直接就夹了一块猪大肠放进嘴里吃了起来。

  吃进嘴里确实是酱香浓郁,好吃!!

  她对自己的手艺还是很满意的!

  庄千寻见状,又回想起刚刚自己吃时的味道,好像确实没有什么怪味,还怪好吃的哈!

  这不,他又加上了一块猪大肠,试探性的放进了嘴里。

  嗯!

  就是这个味儿!

  确实好吃!

  越吃越满意,越嚼越香!

  嗯,不错!

  鹿贺凛见庄千寻能接受并且满意了,这才放下心来,道:“那庄夫子,咱们就开吃吧!”

  “吃吃吃!”

  没了顾及,庄千寻自然是直接就吃了起来。 穿书吧为你提供最快的穿进古代后开局一块田番茄士士更新,第82章 开局八十二块田:留在府上免费阅读。https://www.chuanyue1.org