今日阳光极好,葡萄架子下的蚂蚁都出来逛街了。
上官歆,长孙皇后,李丽质又聚在一起斗地主。
三个女人一台戏,她们玩贴纸条,也是乐的哈哈大笑。
在江家的厨房,江波正在揉面,他的对面,立着两名相貌普通,腰背厚实的中年女子。
这两个人都是桃源村的村民,算起辈分来,还是江波的婶子。
江波打算教两位婶子做小笼包,灌汤包。
大唐的时候只有菜包,馒头,肉包,但没有小笼包,没有灌汤包。
灌汤包是直到北宋的时候才出现,那时候叫汤包。
而小笼包有一个说法是南宋的时候被发明,但绝大多数史学家都认为清嘉庆时期才发明出来。
总之这两种包子在这个年代都是没有的。
江波要搞小笼包灌汤包,倒也不是想要赚大钱。
实际上,这玩意或许能赚一些钱,但要指望这个能一夜暴富,那就想多了。
他主要是想要搜集洛阳城情报。
江波作为一个穿越者,他来自一个非常安全的现代社会。
对于穿越到大唐,尽管还是相对平稳的贞观时期。
但江波自始至终都没有安全感。
系统又一直没有奖励超凡入圣的武学。
所以江波不敢太过高调。
想想《宋慈传》《少年包青天》《狄仁杰传奇》里边很多无辜的人,甚至是整个村子被人屠杀。
封建社会没有一丢丢的安全可言。
江波救了李大亮,得到了李大亮的承诺。
另外岳父也是个好人,又安排了五十名护卫过来。
但江波还是觉得缺少点什么,他想了半天,终于想到了,他在这个时代,是属于睁眼瞎的。
他不知道外边发生了什么事。
你说如果有突厥人入侵,怎么办?
有吐蕃人入侵,怎么办?
有山贼路过村子,怎么办?
是不是,这里其实非常不安全,完全没办法建立安全感。
所以江波想要收集情报,大唐那么大,其他地方他管不了,但是洛阳城就在边上,他觉得自己有必要知道洛阳城发生的事。
江波打算在洛阳城开几家售卖灌汤包,小笼包为主的包子店。
名义上是经营包子,实际上呢,是收集情报。
他之前买西瓜赚了不少钱,加上李大亮的感谢金,虽然买药花了一些,但现在足足还有八十几万钱。
他已经在洛阳暗地里买下了六家店铺,在旁边小镇买下了一家店铺。
因为有李大亮管家的帮忙,非常顺利。
这个年代也没有那么多讲究,店面也不需要重新装修。
万事俱备,只要人手足够,那就可以开业了。
现在他就教两位婶婶做灌汤包小笼包,然后再由两位婶婶交给其他人。
做这个其实很简单,主要还是材料的准备。
为了防止被人轻易模仿,江波打算由他安排人购买材料,然后在桃源村做好,然后直接发到各个店铺。
婶婶们只负责包馅和蒸熟就行。
这两位婶婶虽然长得五大三粗,但其实都是聪明人。
是江波在村子里选出来的能干的女子。
两个人也是聪明人,很快就学会了。
江波虽然让她们亲自尝试做小笼包和灌汤包。
他在旁边指点。
这小笼包的包子皮其实和一般的肉包子菜包子稍稍有些不同。
聪明的厨师手中,小笼包的包子皮更薄,这样的话再小蒸笼蒸熟,更容易让肉味融入包子皮中。
所以小笼包的包子皮也要比小包子的皮更好吃,更鲜嫩。
刚刚江波交代过,此时两个婶婶注意也注意到了这一点,捏出来的包子皮都非常薄。
此外小笼包的馅其实一般也会带一丢丢的汤汁,但不会像灌汤包那么多。www.chuanyue1.com
而且蒸小笼包的小蒸笼里,其实可以发八角,或者是荷叶,或者是香菜,这样蒸出来的小笼包会更香。
灌汤包的话对于汤料的熬制要求极多,这里的烫必然是熬了许多的老鸡汤,或者是排骨汤,还要放红枣,党参,杏仁等等汤料。
此外还要配上新鲜的瘦肉。
灌汤包蒸熟要久许多,另外为了防止汤汁外泄,所以灌汤包的包子皮要厚的多。
灌汤包蒸煮也不是放在小蒸笼里,而是那种可以放几十个包子的大蒸笼,这样的蒸笼只有一点要注意,那就是不能有异物。
两个婶婶都是聪明人,江波叮嘱的事都记在心里。
很快厨房就传出一阵阵的肉香。
长孙皇后闻了,都忍不住的咽了一口口水。
真的太香了。
她之前没有来桃源村的时候,是闻不得肉味的,闻了就想吐。
但现在已经没有任何问题了。
李丽质嘻嘻一笑,“上官姐姐,母亲,夫君今天做小笼包了,现在应该熟了,我去拿一些过来。”
李丽质自然是吃过灌汤包的。
片刻后,她就从厨房端了两笼包子出来,手中还有三双筷子,还有三只碗。
“母亲,这个叫小笼包,可香了。”
“平时我都不怎么喜欢吃肉。”夶风小说
“但小笼包的肉,真的太香太嫩了,我一个人能吃十个小笼包。”
长孙皇后自然是知道李丽质的身体,那是吃几口饭就喊饱了的人。
“你真的能吃那么多?”
“你看着就知道了。”
李丽质打开了笼盖子,一阵热气喷涌而出。
伴着浓浓的肉香,的确非常诱人。
“母亲,上官姐姐,用碗接着哦,这个小笼包有一点点汁,小心掉衣服上。”
片刻后她率先夹起一个小笼包,吃了一口。
果然有肉汁掉落。
长孙皇后学着李丽质的模样,跟着吃了一口。
太烫了,她忍不住的吹气,随后感受到有一团鲜肉含在嘴里。
浓浓的肉香,还有一些肉汁。
她还没有咬,肉汁就顺着咽喉滑入了胃里。
热乎乎的,就像是吃热的豆腐一样的感觉,但味道更浓更足。
让人胃口大开。
长孙皇后这才开始咬口中的肉团,这并不是肉片,而是瘦弱剁碎后在放一起的,所以一咬就散,随后流入胃里。
还没有细细感受,就吃了一口肉了。
唯有醇厚的肉香在口中久久不散,让人回味无穷。
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