一大早，周氏就带来了一背篓的莲藕。
昨天晚上，沈佳音和家里人商议了许久，终于定下了菜谱，虽然只是暂定，但是也得尽快试菜了，毕竟铺子已经买下来有一段时间了。
一大早吃了饭，沈炎坐牛车回去，把宋家母女接来一起试菜。
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中午，沈佳音就煮了一锅酸菜滑肉汤，还做了几道菜：土豆蒸肉、凉拌酸辣藕片、肉沫茄子、酸辣土豆丝。
“赶紧都尝尝。”沈佳音把筷子拿出来，塞到大家手里。
“这几道菜的味道，中规中矩就行，反正也是家常菜。”
“阿音你说得对，把马铃薯换成土豆来叫，一下就顺口多了。”宋桃边吃变问道：“对了，咱们晚上吃什么？”
周氏等人闻言都笑起来。
“这刚吃上呢，你就惦记着晚上吃什么了，你是馋猫啊？”
“晚上……我看看啊。”沈佳音掏出随身携带的小本本，念道：“晚上吃锅包肉，茄卷，小酥肉，土豆烧豆角，主食就吃凉皮了。”
“像酸菜鱼，土豆烧排骨，清炒白菜，这几道菜就不用试吃了，反正之前也做过这几道菜了。”
宋桃掰着手指算了算：“这么说来，一共就十来个菜啊，这会不会有点少？”
沈父沉吟，“是有点少，我觉得可以加两个汤进去。”
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陈氏提议道：“那就蛋花汤和丝瓜汤吧，之前我们去别的铺子吃饭，我也看到过这两道汤，也是偏家常。”
“可以啊，待会儿吃完饭，我拿笔记上。”
宋桃吃着滑肉，含糊不清地说道：“还有菜，菜也要再加两个吧？”
沈佳音缓缓道：“不急，容我在琢磨琢磨，待会儿吃完饭，我们再商议一下，把菜的价格定下来。”
吃完饭，收拾好桌子，沈佳音就掏出了自己的小本本。
“目前暂定的菜谱，有酸菜滑肉汤、小酥肉、锅包肉、土豆炖排骨、土豆蒸肉、土豆烧豆角、酸辣土豆丝、清炒白菜、酸辣藕片、肉末茄子、酸菜鱼、凉皮、茄子卷。”
沈父举手发言：“对了对了，还有两道汤没加进去！”
沈佳音点点头，在小本本上记下，“黄瓜蛋花汤，丝瓜汤是吧。”
陈氏稍加思忖：“说起黄瓜，这大热天的，拿来凉拌也不错啊。”
沈父又道：“对了，小六你不是做过一道芹菜炒肉吗……”
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“诶停停停！”沈佳音抬起手，止住了他们喋喋不休的嘴，“我们先把价格定下来，我说了，菜单子可以慢慢再加，我们这一开始，不需要整那么长的菜单子。”
“爹，娘，你们要知道，一旦确认好菜单，便要去找人上门送菜，菜单一旦长了，每天要备的菜也就更多了，若是备菜备了一堆，而无人问津，那岂不是浪费了吗？”穿书吧
沈佳音语重心长地说道：“不如我们先看看，什么菜比较好卖，等我们忙活了一阵，后续有经验了，我们再慢慢添加几个菜上去，免得到时候手忙脚乱的。”
陈氏：“有道理。”
“小六你说的也没错，就按你说的来。”
沈佳音见他们听进去了，心里松了口气，“那来商议价格，商议好了，待会儿就去买食材，为晚上的试菜做准备。”
“我有话说。”陈氏举手，得到沈佳音的点头应允后，她说道：“我个人觉得，清炒青菜可以再加一两个，毕竟不是所有人都喜欢吃大白菜，再者，一般的青菜也不贵，多备几个青菜没什么。”
人多的时候，举手发言，也是沈佳音的主意，这是她昨晚提出来的。
不然陈氏和沈父同时喋喋不休，她一个脑袋两个大，一句都听不清。
“是要多加两个青菜。”沈佳音点点头：“这个法子好，那你们觉得，再加两个什么青菜好？”
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“莴笋叶和韭菜不错。”
“韭菜和香菇！”
“莴笋片也不错啊，还有萝卜丝。”
沈佳音最终决定，采用莴笋叶和韭菜，毕竟现在不是吃萝卜的季节，萝卜用来腌制当小菜还不错。
至于莴笋的根茎，就留着用来炒猪肉，反正家里有土豆淀粉，炒出来的肉片柔嫩又不柴。
清炒白菜，莴笋叶和韭菜炒蛋，再加上黄瓜蛋花汤和丝瓜汤，这几道菜的成本较低，最终一致定为：十二文一份。
成本虽低，但是也要店面费和人力成本啊。
荤菜就要贵一些了，特别是要用土豆淀粉的荤菜，通通往三十文以上走。
毕竟外面肉价贵，再加上一百斤土豆，才出十几斤土豆淀粉，所以贵也是正常的。
最终，十八道菜的价格都定下来了。
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晚上，沈佳音在厨房里做锅包肉。
需要的食材有：里脊肉、蒜瓣、去叶的香菜段、胡萝卜，大蒜。
把里脊肉按住，斜着拿刀把肉片一块下来，把整块肉一分为二，随后开始切片。
“小六啊，这肉切这么厚啊？”周氏问道。
沈佳音头也不抬地说道：“就要切这么厚的，每一个步骤你们都看着哈，以后你们也是要掌勺的。”
周氏摇摇头，“我和小桃，最多过来打打下手，掌勺这种事你们家里人来就行。”
沈家如今开铺子，就要靠做菜来赚钱，她又哪里能把人家吃饭的功夫学走呢？
“婶婶，不碍事的，你们若是来铺子帮忙，我肯定也给你们算工钱的。再说了，我要是避着你们，就不会让你们跟着我学了。”
陈氏也笑道：“这铺子这么大，日后厨房里最少也要两个人，还要上菜，收拾桌子，洗菜这些，光我们四个人肯定忙不过来。
若是周二妹，你和宋桃来帮忙，咱们一起经营这个铺子就好了。”
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沈佳音轻笑：“可别觉着开铺子简单，要采买，要记账算账，还要和客人打交道，也要做卫生，掌勺，光是这些，就能学到不少东西呢。”
“正所谓技多不压身，从小铺子开始学，日后学精了，指不定出去了，还能去大酒楼当掌柜呢。”
“这个好啊。”宋桃拍手道：“我之前就看到有的掌柜，对铺子里小厮破口大骂的，我们这里都是自己人，大家都不懂，慢慢摸索着学东西。”
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