穿书吧 > 都市小说 > 花间小神医五两 > 第907章 重塑霍氏饭庄
  “现在年已经过完了,要开始继续新的工作。”

  “今年我们邀请到了秦小凤小姐,由她来担任霍氏饭庄的总裁,以后秦总将会全权负责霍氏饭庄的运营和发展。”

  “接下来有请秦总讲话。”霍建业说道。

  哗啦啦……

  会议室中,加上秦小凤也不够十个人,所以响起的掌声很是稀松。

  现在霍氏饭庄持续亏损,大伙对饭店已经失去信心,要不是碍于霍建业的情分,估计大伙连鼓掌都懒得抬手。

  霍建业将众人的神态都看在眼里,心下也为秦小凤捏了一把冷汗。

  要是这次秦小凤说不出个所以然来,那不管是人心还是士气,都不会有任何改变。

  当然,就他本心来说,也很质疑秦小凤的能力。

  霍建业能看到的局面,秦小凤自然也能看到。

  环视一眼众人,声音清脆冷冽的说道:“相信在座各位,都很清楚现在霍氏饭庄的局面。”

  “在龙腾饭店步步紧逼的压迫下,已经处于严重的持续亏损状态。”

  “要是还继续按过往的方法做,那下场只有死路一条,极有可能会面临破产倒闭的下场。”

  一听到秦小凤这个开场白,众人闻言都是纷纷点头。

  看样子,这个女人很了解霍氏饭庄的现状,就是不知道她后续还想说什么?

  “所以,我们要仔细分析失败的根本原因,再找到应对策略。”

  “为什么龙腾饭店会得到顾客的高度认可?”

  “相信各位都不得不承认,龙腾饭店的菜品极佳,不但味道可口,而且营养丰富,饭店的服务水平更是领先全国,装修方面也极具风格。”

  “再加上层出不穷的营销手段,能在我们的大本营击败我们,也在情理之中。”Μ.chuanyue1.℃ōM

  “秦总,你从一开始就在说对方怎么怎么厉害,那你到底有什么相对应的解决策略?”有人忍不住开口询问道。

  秦小凤看了他一眼,知道是运营总监,便点头说道:“解决策略当然有。”

  “我加入霍氏饭庄的目的,就是为了摆脱当前的困境。”

  “但是光凭我一个人肯定无法做到,还需要各位的大力支持。”

  “营业额现在只有巅峰时期的百分之十,按照我的策略,如果执行效率够高,能够贯彻落实到位,三个月时间,预计能恢复到巅峰时期的百分之七十以上!”

  百分之七十以上!

  尽管还远远不如巅峰时期,可比起当前持续亏损的困境,要是能有一个飞速向前发展的势头,必然能打消众人原本打算离职走人的想法。

  在座的其他人,此刻都将目光投向了秦小凤,心下也在思索着她刚才提出的目标的可行性。

  “梁总,你一直以来都负责食材方面的采购,现在采购的食材品质和食材价格,都分别处于什么水平?”秦小凤看向一名中年男子问道。

  梁云是霍氏饭庄的采购部总监,负责食材采购多年了,对自己的业务板块自然很熟悉,听到这话便笑道:“采购的主食材都是极品,即便不全是极品,最次也是优品的档次。”

  “对一家饭店而言,这样已经远远超过一般标准了。”

  “至于价格方面也偏贵,比普通食材要贵上百分之六十这样。”

  “那极品食材和优品食材之间的比例,大概是多少?”秦小凤继续问道。

  “五五,各一半。”梁云回道。

  “那从今天开始,使用的所有食材,一律变更为极品的优质食材,选用的标准即便不及龙腾饭店,但也要尽可能持平。”

  一听到秦小凤的话,梁云略微迟疑后,问道:“秦总,饭店现在的经营状况您也看到了。”

  “这样做的话,成本起码提高一倍。”

  “这样一来,那铁定是亏死了,并且就现在选用的食材,比起很多饭店还是极其出色的,实在没必要啊!”

  然而。

  秦小凤摇了摇头,说道:“顾客愿意上饭店消费,并不只是因为饭菜的口味,还因为食品的安全。”

  “所以咱们选用的食材越好,那优势就越大。”

  “在对外进行宣传的时候,也可以从食材方面下工夫,过往的宣传,基本都不怎么在这方面做文章,但是反观龙腾饭店,都把使用过的食材吹了一遍又一遍。”www.chuanyue1.com

  “这让顾客下意识地认为,龙腾饭店选用的食材都远比其他饭店好。”

  “既然你说咱们的食材远比一般的饭店要好,可还是远远不如龙腾饭店,那咱们只是比平均水平高,又有什么意义呢?”

  一听到秦小凤的话,众人纷纷低头沉思。

  “好,今天已经来不及了。”

  “秦总,请你给我三天时间,我会将使用的食材全部更换。”

  梁云直接把这些工作揽下了。

  “魏总,饭店的宣传一向都是由你来负责,所以我想请问下,霍氏饭庄在宣传方面的投入产出比怎么样?”秦小凤继续问道。

  “在龙腾饭店进入津南三省之前,广告方面的投入产出基本平衡。”

  “可他们过来后,在宣传方面的投入就很大了,最高峰达到了总支出的百分之三十,当然效果还是很明显的。”

  “假若没有龙腾饭店,营业额必然暴涨。”

  魏俊雄说出了一个很客观的结果。

  秦小凤点了点头,说道:“那从现在开始,要调整霍氏饭庄的发展理念。”

  “在广告支出方面,一定要多下工夫。”

  “从现在起,三个月时间内的广告支出,要占总支出的百分之六十!”

  “拿下所有能用的广告位。”

  “即便是那些只能保证收支平衡的广告,也不能放过!”

  闻言,魏俊雄心头一突。

  广告行业有条规矩:赚不到钱就等于赔了!

  以秦小凤这样的广告力度,那是妥妥的在烧钱啊。

  不过饭店都到这份上了,魏俊雄也确实想试试看,能否还有再起东山的方法,随即点头道:“是,秦总,我这边一定会倾尽全力配合!”

  顿了顿后,秦小凤继续说道:“霍氏饭庄的服务水平,一直以来就谈不上很好。”

  “而反观龙腾饭店的服务水平,相信各位都有所了解,要求精通礼仪、化妆以及外语。”

  “这一点,霍氏饭庄从今天开始也要开始落实。”

  “等会议结束,雷总要尽快制定培训计划,明天就请相关的专业人士对服务员进行培训,务必提高我们的服务水平。”

  “至于薪资和奖励,就参考龙腾饭店。”

  “魏总,你一定要全力配合雷总,不要在奖金和薪资这块卡住了。”

  魏俊雄和雷德明两人闻言,直到秦小凤显然是要大干一场。

  尽管这些指令都很折腾,可是都很正确,全部打在了痛点上,两人赶忙答应下来。

  “马总,您是霍氏饭庄的总大厨。”

  “我想请问一下,现在霍氏饭庄有多少主打菜?这些主打菜很受欢迎吗?”

  “好评度又有多少?”

  “给我的数据一定要真实,我希望能够得到一个真实的反馈。”

  说完,秦小凤看向一名中年男子。 穿书吧为你提供最快的花间小神医五两更新,第907章 重塑霍氏饭庄免费阅读。https://www.chuanyue1.org