酒水搞定了,接下来就是饮料了。火锅店的饮料不需要味道多好,只要解渴解辣解腻就行,所以她早就想好了。
那就是量大味道好的西瓜汁和解腻的酸梅汁。西瓜价格便宜,成本要不了多少,而酸梅汁她前世自己做过知道配方。而且酸梅汁也不需要什么高深的配方,味道都相似。ωWW.chuanyue1.coΜ
她点开【仓库】的农贸区,搜索西瓜,按照价格从低到高排序。便宜的低至几分钱一斤的,但是有说明,口感一般,水分较少,甜味淡。也有价格合理的,0.08-0.12块一斤的。
如果都选用西瓜鲜榨,3斤西瓜差不多能榨汁1000ml。她准备上的鲜榨果汁一扎是2升,也就是要6斤西瓜。西瓜还要考虑去皮之后的重量,那么平均就是一扎需要6.5斤。
新店开张,她预计西瓜汁的价格是18块。
她选了一个水分多,甜味高,但是口感一般的,价格0.18万界币一斤,1.8元一斤的价格还在承受范围内。榨汁嘛,管它口感怎么样,水分多够甜就行了。
结算方式选了日结,用多少买多少。不够用选再下单由系统提供24小时配送服务,而她只需要支付每次相应的配送费就行。配送成功后再由员工去后厨的取货台直接拿就可以。每次配送的份额她选择了30个西瓜。
她简直爱死这个取货台了。这也太智能了吧,像是土豆、青菜、藕这些蔬菜也可以选择日结,更不用说牛肉、鲜肉类的菜品了。这还不用自己囤货,太棒了!
不同商品备货时间不同配送时长也不同,她只需要规划好配送时间,不要让餐厅出现没有菜品的情况。
饮料菜单选好了,酸梅汁她打算自己熬制。正好也可以给精灵们,酸梅汁消暑功效也挺好的。她就喜欢酸酸甜甜的味道。
饮料是选好了,但是还缺个榨汁机,还有制冷机。她看了系统提供的五花八门的榨汁机,让她眼花缭乱,懒得自己一个个找。
“搜索,榨汁功能和制冷功能一体的榨汁机,可以设置制冷温度,出水方式为定量出水和手动控制两种。榨汁容积大于300升,储存容积大于200升。”
【检索信息共129条】
南希选了个榨汁容积400升,储存水箱容积250升的,一次性榨汁400升也只要30分钟,储存水箱保质期24小时,挺适合火锅店对饮料需要大的店铺,以后需求量大了也能一次性榨汁。
系统要价2300,南希也接受,高高兴兴的加入了待结算清单。
选好了西瓜的榨汁机,那么还要一个放酸梅汁的制冷机。酸梅汁她打算弄成无限续杯,需要一个可以自助放水、水箱要大、样式也要好看并且需要极速制冷。
酸梅汁熬制出来是滚烫的,一旦营业中没了需要补充酸梅汁,她的客人们可没那么多耐心等酸梅汁慢慢变冷。
她选了个水箱容积600升,有极速制冷功能,水箱放满制冷只需要15分钟,颜色白色样式也很简约。满意的加入了待结算清单。
又选了个双水箱,每个水箱300升,带有弱制冷的果汁机。准备到时候放柠檬水,一边常温,一边弱制冷。也有不需要饮料和不方便喝冷饮的客人。
她把榨汁机出水那一面放在小料台上,水箱放厨房里面方便加水。本来这样的操作是需要装修的时候提前留好管道的位置的,但是系统直接无视了这样的操作。所以是想要放在哪里就放在哪里,其他符合逻辑的东西全部由系统完成。
小料她选了香菇酱、香辣牛肉酱、芝麻酱、耗油这些。香油选了由系统提供罐装的,每个60ml,0.3万界币一个,同样选了日结。免得客人自己接香油将小料台弄得脏兮兮的。
至于花生碎、芹菜粒、葱花、香菜、蒜泥这些就由厨师和配菜员每天提前准备。
每份酱料都选了50升,反正保质期40天。用完了再买就行。辣椒粉选了个便宜的,一斤6分买了100斤。买了40个小号瓶子拿来装醋每个桌子都放一个。22张桌子买了100个2500ml的扎瓶应该够用了。
杂七杂八的东西选了不少,点击结算,连上之前路上兑换食物和冰块花的,现在南希的财产是23060。
系统设施升级花了大头,花了10000万界币,还有就是三个榨汁机也花了不少。南希感叹,真是钱不够花。
照这个样子下去,就快再找系统贷款了。
南希很快就把花钱的心痛甩在脑后了,还有更重要的事情要做。
“系统是否可以为我做一个公众号,支持扫码点单,在线付款,会员中心,我可以付运营费用。”如她所料,只要用金钱诱惑系统,系统啥都能干。一番讨价还价,每月支付系统500万界币。
她把账号名称改为【桃源坊老火锅】
暂时先设置了点单区、关于我们、会员中心三个类别。她打算设置三个会员等级,白银会员,铂金会员,钻石会员。
白银会员,起充值设置了两个,500送100,1000送300,永久7折。
铂金会员,起充值设置3000送1100,5000送2000,永久6折。
钻石会员,起充值设置10000送5000,20000送11000,永久5折。
会员永久折扣优惠设置有效期一个月,新店开业活动期后白银会员就是永久8折,铂金会员永久7折,钻石会员永久6折。
所有会员都是认卡不认人,只要出示会员二维码都可以使用充值卡的金额,即充即用,不用等下次才能使用。但是会员不参与幸运大转盘活动。要是会员还去转大转盘,那就真的亏的裤子都没有了。
会员福利也设置了不用等位,要来之前提前半个小时在公众号选择预计用餐时间预约,餐厅就会提前留出空位,等会员到了即可优先用餐。【穿】
【书】
【吧】
任一饮料无限畅饮除了啤酒外,油碟免费。
生日福利,会员在生日在店内用餐,只要出示身份证,500以内免单,超过部分可用会员折扣结算。
外送服务,营业期间可以通过公众号下单,20km以内免费配送上门。
每周周四为会员日,会员前来用餐,会员折扣价格后再九折优惠,相当于白银会员周四就是63折,白金卡54折,钻石会员45折。
不怕你来用餐,就怕你不来。要想要办会员,就不要舍不得让出的那些利润。
当然最重要的是会员积分,她设置了1000积分可以换100代金券,200积分可以任意换餐厅一份菜品。等餐厅规模扩大后可以设置积分商城,上些可以真空包装的熟食。
她后期经营重点会放在会员身上,老客带新客才是她理想中的最佳模式。
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