穿书吧 > 都市小说 > 秦川慕容冰语 > 第112章 满汉全席!
  “什么?!”

  潘鹤轩眉头紧皱。

  只见秦川雕刻的那冬瓜,一龙一凤,相映成辉!

  不仅栩栩如生,更是感觉像要快飞出来一般。

  如此手法。

  简直是鬼斧神工!

  “那小子……不是打杂的么,居然有这么好的刀工?”潘鹤轩错愕道。

  此刻。

  秦川雕刻完,转头问沈念薇,道:“接下来呢?”

  沈念薇忙回过神,道:“接下来,把那块肉,全部切成肉丝。”

  她已经完全相信秦川的刀工了。

  秦川拍起一块二十斤的肉,并没有着急切,而是先单手放在上面,闭上眼睛仔细感触,而后才开始动刀。

  每划一刀,肉条像纸张一样,无比顺滑的切下!

  台下有人愣住了,怔怔的道:“妙,实在妙啊!没想到天底下还有会施展这种刀法的人!”

  “什么刀法?”

  旁边的人不解,只看着秦川切的好,但不知道怎么个好法。

  “每一块鲜肉上,都有繁杂细心的肉筋,而他刚才以手盖肉,便是感触肉筋的所在,然后顺着肉筋的方位来切,以这种刀法切出来的肉丝,无比的顺滑爽口,能最大限度的留下保存肉质口感,天底下应该已经失传了才对,他居然能做到!”

  “没想到一个小小‘麒麟人家’,竟藏龙卧虎!”

  “……”

  魏子然此时也忍不住惊叹,怪不得昨晚的红烧肉那么好吃,比在青山村二辉家的还要吃好……

  台下的苏正天等人,面色铁青。

  没想到秦川也是个刀工高手。

  也幸好只是刀工,做菜可不只看这些,真正关键的是火候。

  “接下来呢?”

  秦川切好肉丝,问沈念薇。

  沈念薇此时早已经看的出神,没想到他如此厉害。

  她忙回过神,顿时心里一颤,光顾着愣神,没注意到一号灶台的火候太小,做菜火候是关键中的关键,会影响到整道菜的品质,高手之间过招,往往就差那么一点点。

  秦川也注意到了,上前道:“让我来!”

  “不行,贸然再加火,对菜品产生的影响更大,让我来吧!”沈念薇忙道。

  而这时,秦川已经来到一号灶台旁,单手对着炉火,对厨师道:“现在,慢慢加!”

  厨师缓缓增加,而炉火在秦川单手内力的压制下,隐约散发出一抹绿色火苗,将火候控制的刚刚好!

  “好了,关火出锅!”

  秦川道。

  台下众人惊呼不已。

  原本偏袒九大厨神的解说,见到这一幕,也忍不住赞叹:“这……莫非是传说中的‘御火术’?!”

  台下观众再一次疯狂!

  一名老厨师激动的两眼迸泪,道:“御火术是厨神必备之能,可惜从明清时期,就已经失传了,之后的厨神中,再没有过,没想到今日能亲眼见到,此生足以,此生足以啊!!”

  比赛继续。

  随着秦川不断施展绝技,众人的欢呼,一波接着一波。

  沈念薇也彻底对他放下心,专心掌控场面。

  很快。

  一道道鲜美的菜肴出炉。

  九大厨神,已经各自做好两道菜,要求比赛停止,让评委点评。

  而沈念薇这边,还继续指挥。

  “评委,她这是违反规则了,现在还在做,不合规矩!”

  潘鹤轩说道。

  台下众人也纷纷疑惑,为什么沈念薇还在继续。www.chuanyue1.com

  沈念薇则开口对评委道:“你们可以判我输,但我只想把菜做完。”

  “……”

  众人顿时一阵骚乱。

  完全不明白她这是什么意思。

  认输吗?

  以刚才那个小杂役秦川的水准,以及她的水准,不应该就这么认输才对。

  而且,从她神情来看,也丝毫没有输的感觉。

  “评委,可以判她输了!”

  潘鹤轩道。

  评委们顿时面面相觑,目光看向台下苏正天,高鸿业等人。

  输,是肯定会判的。

  可是完全不符合他们的心理预期啊!

  他们想的是,当着这么多人的面,五湖厨师协会一举击败沈念薇,重塑声望,并让沈念薇输的彻彻底底,心灰意冷,让她在美食界混不下去,然后逼她加入自己。

  可现在,完全没有那种感觉啊!

  苏正天面色铁青,对评委摇了摇头,再以目光示意潘鹤轩他们。ωWW.chuanyue1.coΜ

  没办法。

  想要让沈念薇输的彻底,输的心灰意冷,彻底绝望,就必须比下去!

  反正有仙粮,无论怎样都不会输的。

  “很好!”

  潘鹤轩得到眼神示意,对沈念薇道,“既然如此,那比赛继续,你有那么多食材做,那我们每人便做十道菜,与你比试!”

  比赛有一次继续。

  沈念薇没有理会他们,再一次专心致志的指挥十台炉灶。

  有秦川的帮忙,她放心很多,一些原本需要她亲自动手的地方,比如刀工等等,都由他来做就好。

  而且观众也都非常享受他做菜。

  确实。

  他做菜的样子,随意,洒脱,就像天边的云彩,真的是一场赏心悦目的表演。

  如果不是指挥,她也想专心观看。

  另一边。

  九大厨神继续忙活。

  时间一点一点过去。

  尽管头顶烈日,台下的观众,也丝毫没有疲惫的感觉,完全沉浸在秦川的“表演”,与沈念薇繁杂又井然有序的指挥中,比看一场晚会还要愉快。

  随着一道“茄子晒炉肉”出锅。

  台下终于有人看出沈念薇要的意图了,睁大眼睛震惊的道:“她,她是要做……满汉全席!!”

  “什么?!”

  众人惊诧不已,纷纷往餐桌上看去。

  果然!

  “锅烧海参,抓炒鲤鱼,焖笋,坛子肉,烧宝盖儿,白菜锅子……”

  这些菜品,都是满汉全席里的!

  “满汉全席!她居然在做满汉全席!”

  众人疯狂了!

  满汉全席,始于清代,是九省疆臣、三朝阁老、一代大儒阮元所创,其中,南菜54道,为30道江浙菜,12道闽菜,12道广东菜,北菜54道,为12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。

  一共108道!

  规模庞大,菜肴丰盛,制作程序复杂,工艺颇为考究,融合了油、烫、酥、仔、生、发等六种面性,施展立、飘、剖、片等二十余种刀法,汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技。

  集烹饪技艺之大成!

  可以说,满汉全席,是能够展现厨技的最佳方式!

  【作者有话说】

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