叶珏想到,火锅好像就挺符合自己的这种想法的。

  火锅的味道主要还是看火锅底料的,而火锅底料的话,是可以统一制作的。

  自己为什么不往这方面发展一下呢?

  火锅在这里绝对是个大杀器啊,价格不贵,味道极佳,用餐方式也是极为新颖。

  而且现在的普通百姓,在食用盐这方面来说还是要差上一些的,毕竟精盐太贵了一些,所以大家对这种口味重的东西,肯定是更加向往了。

  所以只要火锅面世的话,想来是会受到无数人的追捧的,这火锅有搞头!

  叶珏是越想越兴奋,因为一切的一切他都是具备条件的,等到下一次结算分红之后,就可以继续盘下一些馆子,改造成火锅店。

  到时候自己这酒楼也就可以成为火锅底料生产基地了,顺便做做外面的小生意。

  想想海某捞的规模还有发展速度,就可以得知,这火锅的张力有多强了。

  到时候别说是一个小小的张氏了,就是整个天下的餐饮的格局都要被自己影响。

  不过随后叶珏也就冷静了下来,因为他想到了一个比较困难的点,那就是火锅底料的制作,无论如何都是绕不开辣椒这个东西的。

  但是现在自己这边没有辣椒,也不知道用其余的替代品制作出来的底料会不会有什么不同。

  也许可以成功,但是也可能会失败,不管怎么说叶珏都打算要尝试一下,只要味道差不多就行了,也未必就一定需要辣椒。

  旋即叶珏就放下手中的毛笔,对在后面坐着做衣裳的李红苕说道:

  “红苕,快,帮我准备一些东西。”

  李红苕放下手中的针线,看着叶珏点头道:

  “好,你说,要什么东西?”

  叶珏开口道:

  “你去帮我找牛油回来,越多越好。”

  牛油?

  李红苕有些奇怪,怎么好端端的要那玩意干什么,牛油可没有什么人用,那玩意也不好吃啊。

  不过李红苕也没有多问什么,她相信叶珏是不会无的放矢的,他既然需要的话,一定就是有用的。

  于是点了点头之后,李红苕就带着银子跑了出去。

  好在是这个世界暂时还是没有听说有什么禁食牛肉的条律,不然这火锅怕是有点不太好搞了。

  而且在火锅中,牛也是主力输出啊,所以这也是万幸的事情。

  趁着李红苕出去的这段时间,叶珏也就开始准备其余的调料来,主要还是各种香料,花椒,醪糟,豆豉,豆瓣,辣椒或者代替辣椒的东西。

  其中香料也被叶珏分为出香快的以及出香慢的这两种,两种香料都被分开放置了起来。

  好在这些必要的调味料里,目前只有辣椒没有,其余的都是本土产物。

  调味料单都已经准备好了,现在就等着李红苕回来了。

  没过多久的功夫,就见李红苕拎着一大桶牛油回来了,她的脸上还是带着愉悦的笑容的。

  “夫君,我回来了。”

  叶珏听见了李红苕的呼喊,赶紧跑出去,将装满了牛油的桶给接了过来:

  “辛苦你了,快歇着吧,晚上我带你吃你从来都没有吃过的美食。”

  李红苕眼睛明晃晃的,随后冲叶珏笑了笑,说道:

  “嘿嘿,是吗,那我又有口福啦,夫君你真的太好了,都这么辛苦了还要准备美食。”

  叶珏笑了出来,随后拍了拍李红苕:

  “去吧,等差不多好了之后,我叫你,今天一定让你大吃一斤!”

  李红苕点点头,就走进了房间,坐在一堆衣裳面前,李红苕的眼神充满了期待,不过也是因为她有些心不在焉,针一下就扎到了手上。

  这下可让她把心思给收了回来,将被扎破的手指嗦了嗦,李红苕就压抑下强烈的期待,继续开始做起衣裳来。

  厨房内,叶珏已经开始了准备工作了。

  找来了一坛白酒,叶珏将酒打开,倒出了些许在香料之中,随后又倒入了开水浸泡。

  这么做是为了祛除香料的杂味,苦味,让香料能够更好的出香,也能防止香料被炸糊。

  水倒完就弄些碗扣上,防止香料的香味挥发过快,也能让飘在表面的香料成功浸泡到。穿书吧

  这些香料大概要泡上两刻钟,也就是半个小时左右的时间,趁着这个时间,叶珏就将代替辣椒的茱萸等代替品,放入锅中煮了起来。

  这么做就是为了祛除燥辣味,将这些调料的纯粹的香辣味发挥出来,这种吃了就不太容易上火。

  莫约煮个二十分钟,这些辣味调料煮好了之后,叶珏将它们都捞出来,沥干水分,冷却在一旁备用。

  辣味调料捞起来,那边浸泡的香料也已经差不多了。m.chuanyue1.com

  将碗都掀开看了看之后,叶珏也就打算继续进行下一步了。 穿书吧为你提供最快的种田:我真的只想带着娇妻赚钱更新,第156章 炒火锅底料!免费阅读。https://www.chuanyue1.org