穿书吧 > 都市小说 > 重生娱乐之1990俊秀才 > 第一百五十六章 免费试吃
  虚洛没有忘记。

  方便面好吃和不好吃的秘诀,除了一部分原因是面饼之外,最重要的因素还是在于各种调料包。

  纯子不遗余力的给他搜集了日苯各大方便面厂商的资料,因此他对于方便面为什么畅销、秘诀在哪里,都可谓了然于心。

  方便面的发明者、市场的霸主日清拉面就不用说了,别的方便面厂家也是各有绝技的。

  比如说东洋水产的qtta方便面,因为加入了猪油炸制,所以吃起来就是比别的方便面香。

  又比如还是东洋水产的小丸子拉面,它采用的是特殊干燥工艺,并不会把面饼油炸,所以吃起来更加清爽一些。

  三洋食品的方便面,则是价格便宜制胜,然后还在方便面里面放优惠券,抽中了可以「温泉豪华游」。

  但是到了后来,三洋食品为了摆脱「便宜货」的牌子,他们在方便面里面加入了鲜虾和蔬菜,价格一下子便提高了起来,于是这样又创造了另一种流派。

  明星食品,也就是虚洛借来工人的那一家,他们则是率先发明了调料包,然后直接引发了调料包的花样大战。

  然后他们还做出了「炒面」方便面这种产品,倒也是独树一帜……嗯,也没有独树一帜多久,很快就被别人给抄袭用过去了。

  【讲真,最近一直用@

  有记错的话,那个糠师傅红烧牛肉面一共有三个料包。

  一个是肉酱包、一个是调料包、一个是蔬菜包。

  蔬菜包很简单,那就是蔬菜瞬间脱水的技术做出来的,这个技术华国早就有了,兵哥哥们的野外餐食里面就有。

  调料包也不是很困难。

  日苯那边的调料包已经有了很多充分的发展,虚洛委托柴崎宽木买了上百种的方便面运过来,到时候在里面模彷他们的口味便行。

  最重要的还是肉酱包。

  虚洛看到那个肉酱包里面,有着辣红色的油脂,也有肉末……但是其余的不怎么能看见。

  单凭那些调料包,肯定很难调制出牛肉的味道。

  所以关键还在这牛肉肉酱包上面。

  巧了的是,北京这边很出名的就是肉酱面。

  所以虚洛想要找到一群大师傅们,过来帮自己调制出这种可以用在方便面里的肉酱包。【穿】 【书】 【吧】

  别小看这么小小的肉酱包,让它加进去就能让人感觉到自己在真的吃牛肉面,那可真的要做得很好才行。

  ……

  虎子他们呼朋唤友,找到了二十来位的大师傅,或者是二代、三代传人,把虚洛的要求传达了下去。

  他们按照自己的圈子,一共分成了五个小组,群策群力的来做。

  虎子给他们说了,能做出让老板满意的肉酱包,一个小组是100万块的奖金。

  输掉的四个小组,就只有10万块的辛苦费。

  虽说输掉也能一个人拿一两万,在北京相当于普通人五六年的工资了,但谁不想要得更多呀?

  谁不想一口气拿五六十年的工资?

  况且做出来之后,这个对于自己名气的增加,不也是好事儿吗?

  北京人就喜欢争面子!

  这些大师傅里面,超过一半都是鲁菜传承的师傅——北京的餐饮市场,三百年以来基本上都被鲁菜以及鲁菜的改良菜给占据了,所以鲁菜师傅最多。

  然后剩下的有蜀川的、有浙越的、有粤州的、也有两湖地区的。

  基本上四大名菜一网打尽。

  虚洛给他们的要求,是要符合大众的口味,不能像是蜀川、两湖那样的辛辣,也不能像是江浙、粤州那么的清澹。

  因此其实鲁菜师傅最为适合。

  但单纯是鲁菜又不行,总有不少人不喜欢鲁菜的重油重味,所以还是融合起来最合适。

  ….

  他们自己也清楚,不然为什么每一个小组都是混杂起来的,从来没有单一菜系的大师傅组队呢?

  虚洛实验肉酱包味道的方法很简单。

  每天虎子和亮子就会叫人拿出从外面买来的方便面,分成小碗装的1000份的、只用他们的面饼泡面,然后放上肉酱包在里面,请四处的街坊邻居们吃。

  吃过之后,让他们去打分。

  具体的评选项目有十个,从口味、香气、油脂度……等等方面来比较。

  十分最高,一分最低。

  只有肉酱包放在方便面里面,这就很考验肉酱包的能耐。

  一开始做的三五天,返回的评价都很低。

  最多的一个口味平均也不过得了4分而已,让人觉得是不是北京人的口味太刁了。

  没办法,大厨们只能拿出了真正的技术,开始潜心熬制肉酱起来。

  这肉酱包天天就配合着方便面出去给人家试吃。

  虎子还觉得不满意,干脆又让他的小兄弟们把方便面拉到车站去给候车的群众们吃。

  那可不得了,一群人跟抢的一样,

  弄得警.察叔叔差点不要他们在那里发放免费的试吃方便面了。

  最后不得已给他们定了个规矩,必须要在一个指定的地点发放,然后安保人员会催促大家排队,有序的领取。

  但这么一来,每天要发放的试吃方便面数量,就达到了2000份。

  可最后人家给热情的打分,分数大部分仍旧是在6分以下,连7分的都很少很少。

  ……

  虚洛得到这个消息也并不吃惊。

  一个人有一个人的口味。

  想要让大家都满意,那真的是不容易。

  稍微油脂多一点,人家会觉得油腻。

  稍微肉酱稀一点,人家又觉得没啥味道。

  反正必须要恰到好处,才会让别人喜欢。

  而且这些肉酱的评分是非常严格的,不是一个人打了10分,那就是10分,而是所有同种肉酱方便面的分一起集中起来,平均打分。

  同一款肉酱包还得用三天时间,用这三天的平均分来评选计算,这就更加避免出错。

  如果有一款肉酱能平均上8分,那么这款肉酱就会重复连续的加大规模投放,询问试吃者具体还有哪点不满意,哪一点又是感觉最好的。

  同时发放的人员都有提示,评分越挑剔越好,绝对不要打感情分,打同情分。

  这也是实验的初衷。

  如果人家白吃你的东西,觉得不好意思才给你打高分,以后到了市场上去,是要吃大亏的。

  虎子他们选在车站实验,虚洛挺满意。

  南来北往的旅客们口味是最复杂的,只要他们都能觉得好了,那么方便才会有市场。

  少年更没有忘记,在日苯,方便面除了袋装的用碗泡,还可以有杯装、碗装的。

  这样对于赶时间的乘客们是最友好的,直接加点开水就可以泡,不用到处去找容器。

  况且在糠师傅方便面的广告上面,不也是碗装和袋装一起卖的么?

  既然他们这么打广告,那就代表着一定有不小的受众人群。

  从决定了做方便面开始,虚洛就已经让虎子他们策划运作肉酱包了。夶风小说

  迄今已经过了差不多二十来天,可是仍旧没有达到预期的效果。

  所以说这种试吃工作是没有一个具体衡量的时间的。

  如果运气好,有时候三五天就能找到一个好的肉酱配方。

  如果运气不好,三五个月也不一定能行。

  虚洛只希望运气能站在自己这边,至少在生产线开始调试生产的时候,肉酱包能确定好。

  不然那就太耽搁时间了,对于整体的生产也不利。

  ……

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