跟家里人通了气,苏思水便准备放开手脚做生意。
隔日她让郭烈取了条猪大腿过来,将肉剔下来剁成馅儿。
这一步费时费力,两人就搬了条长凳子在院子里,将案板放在长凳上一起干。
李氏去田地里浇了水,一进门就看到苏思水和郭烈人手一把刀,正热火朝天地剁肉泥。
两人时不时说笑两句,气氛和谐又温馨。
李氏心中很是欢喜,只觉得这准女婿找得顶顶好,就算以后闺女嫁出去了,还能留在娘家生活。
这可真是找遍了十里八乡都选不来的好亲事。
“娘,你回来了。”
“累了吧,我去给你倒茶。”
苏思水放下菜刀,擦着手转身进了灶房,没一会儿就端着杯热茶出来。
李氏笑眯眯接过,喝了一口只觉得通身上下都暖暖和和的。
“水儿,地里的冬小麦已经长得比脚踝还高了,菠菜和芹菜也长得格外好。”
“现在唯一担心的,就是天气再冷些,这些菜苗会扛不住。”
“这个简单。”苏思水在就想好了对策,“平日里爹做木工剩下的木屑和稻草麦秆都有保暖的作用。”
“到时候在地里厚厚铺上一层,不怕菜叶被冻死。”
而且这些种子都是提前浸泡过灵泉水的,抗寒抗冻的能力远远超过寻常的种子。m.chuanyue1.com
说话间,郭烈已经把肉馅儿剁好了。
“这样成不?”
苏思水回头看了一眼,竖起大拇指。
“很好!”
材料准备好了,就可以开始制作了。
她往肉馅儿里加入盐、白糖和热水泡过的姜葱沫,拌匀之后与红苕制成的水淀粉混合。
取来事先用灵泉水清洗浸泡过的肠衣,用漏斗一点点把肉馅儿灌进去。
这一步和制作香肠是一个道理。
等灌好了一根,李氏也洗了手过来帮忙。
郭烈是第一次做这种事,他没有急着上手,而是耐心观察着母女两人的动作,等掌握了窍门才开始尝试。
看着郭烈灌出来的淀粉肠浑圆饱满且均匀,李氏都忍不住赞叹。
“瞧瞧,这肠多漂亮,你手可真巧。”
苏思水笑嘻嘻看向男人,“干得不错,今晚加鸡腿。”
等十几斤的淀粉肠全部灌好,苏思水又起锅烧水,在水温升至接近七十度的时候把淀粉肠全部放进去小火慢煮。
开锅之后再等上一刻钟,就大功告成了。
淀粉肠刚捞出来的时候,就自带着猪肉特有的油香气味。
李氏深深吸了一口,嘴里分泌出口水。
“真香啊。”
苏思水:“这肠现在还不能吃,得等它晾凉之后再烤炙。”
郭烈想起黑树林里得烤炉,“要不要把它们拿去烤干?”
“那倒不用,晾凉风干就行了。”苏思水解释道,“这淀粉肠的魅力就在于现烤现吃,再加上我秘制的烧烤料,保准让人吃过一次就忘不了。”
为了早点吃上这口美味,李氏把夏天用的蒲扇翻找了出来,对着挂在院子里的肉肠一顿猛扇。
苏思水则是忍着笑意指挥郭烈升炉子,把烤肉用的铁网架上去。
李氏:“水儿,这肉肠都凉透了,应该可以烤了吧。”
苏思水用手感受了一下肉肠的温度,虽然凉透了,但却依旧有些湿润。夶风小说
但看李氏这么嘴馋,她还是取了几节下来。
“行,我这就给你们烤。”
竹签穿进肉肠中,放在炙热的炉子上烤制。
猪肉中的热油随着温度浸出来,滴落到火炭中溅起一阵阵火苗。
小刀轻轻划过肉肠的表面,形成一道道漂亮的花纹。
烧烤料撒下去,香气瞬间充斥了整个小院,连带着在屋子里做手工的苏长贵都闻着味道跑出来看热闹。
“你们这又是在做啥好吃的?”
“是烤肠,爹,娘,你们尝尝看。”
苏思水把烤好的肉肠递给两人。
苏长贵拿着烤肠左看右看,一脸的惊奇。
“这肉肠还能烤着吃?真是长见识了。”
李氏则是迫不及待放入嘴中,滚烫热辣的油脂在口中炸开,好吃得让人眯起了眼睛。
“嗯!”
苏思水追问,“咋样?”
李氏说不出话来,竖起大拇指连连点赞。
苏思水把下一根烤好的递给郭烈,“试试。”
男人拿着烤肠,吞了吞口水却没吃,而是小心翼翼地吹着气。
直到苏思水下一根烤肠也做好了,他才把已经晾过的这根递给对方。
“你吃这个,不烫嘴。”
看着准女婿如此贴心细心,被烤肠烫了嘴的李氏嗔怒地瞥向身边的男人。
苏长贵刚把烤肠塞进嘴里,注意到她的眼神,不由得头皮一紧。
他清了清嗓子,把咬过一口的烤肠递给李氏。
“要不,你吃?”
李氏既嫌弃又好笑地把人推开,“谁要你咬过的,自己吃。”
苏长贵无奈地收回手,一边嚼肉一边幽怨地看了眼正在甜蜜互动的闺女和准女婿。
郭烈对自己闺女好,他心里自然是高兴的。
但就因为太好了,自己现场成了对照组,时不时就会被李氏拖出来比较埋怨,也成了一件心塞的事情。
烤肠的制作大获成功,苏思水把它们晾晒在院子里,准备过两天风干些就送去镇上交给苏明吉。
与此同时,村子里正发生着一件让各家各户都议论纷纷的事情。
苏长华回来了。
“儿啊,我的儿!”
老太婆拉着幺儿的手,眼泪珠子断了线一样往下落。
“几个月不见,你咋成了这个样子。”
苏长华回到熟悉的家中,衣服脏兮兮的,头发也乱七八糟,脸颊凹陷瘦削,像是老了十岁。
“爹,娘!儿子差点儿就见不到你们了!”
他嗷了一嗓子,跌坐在地上就开始哭诉。
“李家不做人,把我抢过去也不好好对待,反而让我每日天不亮就起来干活。”
“你看,我这手都开裂了!”
苏长华伸出双手,原本在家十指不沾阳春水的“矜贵公子”,现在变得和寻常农户一样粗糙。
老太婆心疼得肝颤儿,同样哭嚎着咒骂。
“这挨天杀的李家,抢了我的儿去还不好好对待,我跟他们拼了!”
苏老爷子攥着烟杆,同样脸色铁青。
“他们这是故意虐待咱长华呢,不行,我得找他们说理去。”
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